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竹筍
竹筍 竹筍 相信很多朋友都曾吃過,是一道的健康美食,由竹筍制做而成的竹筍干一樣也是一道美食特色。在美麗的家鄉(xiāng)福建閩北地區(qū),竹筍資源十分的多種多樣,北京市龍須筍,上海市龍須筍,竹筍和竹筍干是大家經(jīng)常服食的,竹筍的味道不僅美味可口,營養(yǎng)元素也特別是在的多種多樣。
竹筍一般分為冬筍和春筍,冬筍,簡言之,就是冬天才有的竹筍,冬筍總產(chǎn)量比較少,絕大多數(shù)都是以新鮮冬筍馬上開售,功能強大為核心,要挖到冬筍也不是一件非常容易的事情,北京市龍須筍,上海市龍須筍,冬筍全是在土壤層的下面,不僅要靠工作經(jīng)歷,此外也是一項力氣活。竹筍干主要是用春天的竹筍制做而成,春筍的總產(chǎn)量多,非常容易尋找,絕大部分用以制做竹筍干的春筍都是發(fā)面的,每一個春筍全是有幾千克甚至十幾斤的凈重量,用以制做竹筍干十分合適。
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龍須筍
龍須筍,由生長發(fā)育在峨眉山海拔2000米之上天然高山地區(qū)的冷筍為原材料,經(jīng)過本地農(nóng)民和附近彝族人采收,經(jīng)十幾道工藝流程,純手工制作加工工藝而成,無添加劑,不熏。北京龍須筍,上海龍須筍,肉質(zhì)地鮮嫩,鮮美可口,營養(yǎng)豐富,含有多種多樣碳水化合物、纖維素、蛋白、、鐵、磷、鈣胡羅卜素等,是天然高山天然的食物。
是服用與贈予的上品,備受特色餐廳、火鍋加盟店的鐘愛。每一年四月和九月,當(dāng)滿地春筍破繭而出,北京龍須筍,上海龍須筍,一群來源于四川馬邊彝族彝族自治州的少數(shù)名族采筍人(彝族為主導(dǎo)),她們或者夫婦,或者親朋好友,或者戀人,或者父子、,她們在鐵路沿線架起簡單的帳蓬,冒著風(fēng)吹雨打,踏著泥濘不堪,前去深山中采筍。
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苦筍也從土中躥出
入夏,大山上潺潺流水,竹香波動,漫山遍野的筍抽穗而出,肆意生長。苦筍也從土中躥出,掰開小竹筍和苦筍的表皮,能夠見到小竹筍是中空的,苦筍是實芯的,如再嘗味兒,北京龍須筍,上海龍須筍,小竹筍猶如山泉般香甜幽雅,苦筍則味兒苦味。扯苦筍要吃盡苦頭。
苦竹大多數(shù)長在人煙稀少的深山中里,林間基本上沒有路,四處是荊棘野藤和大百足,也有毒蝎子出現(xiàn),因此,采苦筍時,全身上下除開眼睛外,頭頂要呼和浩特帕,手里要戴手套,袖子褲筒還要用繩扎牢,全身上下全要嚴(yán)實地捂住。北京龍須筍,上海龍須筍,扯回苦筍,揉碎筍尖,分作雙股,一股纏在右無名指上轉(zhuǎn)動,伴隨著手上下飄蕩,筍殼來到一半,把另一半再纏在無名指上三繞兩轉(zhuǎn),柔嫩的筍肉外露來啦,有的翠綠,有的黃白,玉簪般可人,楚楚動人憐。