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不銹鋼廚房設(shè)備 批發(fā)市場服務(wù)至上 迅騰廚具生產(chǎn)廠家

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發(fā)布時(shí)間:2020-07-29 22:20  







燃?xì)馐届易袪t:主要用于文火(小火)煲湯,在爐具上放置容積較小的容器進(jìn)行烹調(diào)。包括單頭炒爐、單炒單尾炒爐、單炒單尾單炮臺(tái)炒爐、雙頭炒爐、雙炒單尾炒爐、雙炒雙尾炒爐、雙炒雙尾單炮臺(tái)炒爐(五星灶)、雙炒雙尾雙炮臺(tái)炒爐(六星灶)、三炒四炮臺(tái)炒爐(七星灶,英國人常用,國內(nèi)幾乎不用)。該爐具不要風(fēng)機(jī),一般情況下使用6、7英寸文華爐頭(燃燒器)。包括雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。煲仔爐爐頭的布局采用前后兩排,非客戶強(qiáng)烈要求不要分成前后三排(靠墻的那一排不便于使用)。在一些賣場、明檔等場所,可以根據(jù)使用需要將其前后爐頭擺置于兩個(gè)不同的平面上。

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廚具設(shè)備中的排煙風(fēng)機(jī)的功率,不是越大越好,而是根據(jù)排風(fēng)量,風(fēng)管長短,彎頭多少來判定,功率過小,排煙效果達(dá)不到,過大則有可能會(huì)影響空調(diào)效果,致使廚房間過冷,影響廚師工作。能滿足廚房實(shí)際生產(chǎn)需要的設(shè)備才是較好的。






商用廚房,無論是中餐廚房還是西餐廚房,廚房設(shè)計(jì)的時(shí)候都要充分利用好空間。比如,結(jié)構(gòu)面積有限的小廚房要盡量縮小設(shè)備間隙,合并通道,截彎取直;有些設(shè)備實(shí)在擺不下,就只有采取借用空間的辦法。







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