中國有句土語叫“拔出蘿卜帶出泥”,而實際上挖出的蘿卜有纓有泥

中國有句土語叫“拔出蘿卜帶出泥”，而實際上挖出的蘿卜有纓有泥才是挖蘿卜正宗的行家好手，泥和纓子都是為了保鮮。當你收到那個有纓子有泥看似其貌不揚蘿卜的時候，實際上它還是有生命力的。如果把我們身上的泥都弄掉了，洗干凈裝盒子里，看起來是漂亮，但經過長途運輸之后水分就流失了，你們將收到一個干癟癟的失水蘿卜就難以品嘗到我們真正的味道了。而且我們的綠“頭發(fā)”（蘿卜纓子）其實也很美味的。

蘿卜纓子即蘿卜菜的莖和葉，蘿卜纓的營養(yǎng)價值很高，纖維高，其性味甘苦平，具有消食理氣，健胃消食的作用，并能防治。

蘿卜纓子不但可包餛飩，煮湯，炒菜好吃，涼拌更妙，它不但保留了蘿卜影子脆脆的口感，而且經過焯燙以后的蘿卜纓子已經沒有苦味了，拿著香油，糖，鹽，生抽那么一拌，獨特的清爽味道就出來了。

玻璃沙窩蘿卜脆大功告成了

玻璃沙窩蘿卜脆

主料：羊排、蘿卜

輔料：蘿卜、南瓜、荸薺、烤鴨、肉餡、雞蛋、豆腐皮、水粉糊、番茄辣椒醬、竹蓀、胡蘿卜

1、將蘿卜絲、南瓜絲、荸薺、烤鴨肉絲、肉餡攪拌，再放入一個雞蛋和少許鹽和淀粉拌勻。

2、將肉皮切成條，將調好的餡直接釀在豆腐皮上抹勻，上板煎炙，待定型變焦黃色后翻面。

3、初步煎炙后，兩面澆上水粉糊，入鍋炸，待炸至金黃色前，提升油溫，進行復炸。

4、將處理過的“蘿卜脆”切成小塊，擺盤，淋上入鍋簡單煸炒過的番茄辣椒醬。

5、竹蓀切成段，將切好的青蘿卜條和胡蘿卜條塞在里面，撒上鹽，上鍋蒸8分鐘。

6、出鍋擺盤~玻璃沙窩蘿卜脆大功告成了喲~

白蘿卜不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口干舌渴

白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的作用。白蘿卜熟吃能順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。

青蘿卜皮翠綠色，埋入土里部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃后易產生飽脹感，有助于減肥。從中醫(yī)的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。

紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的性，能夠抵，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩(wěn)定，因此做涼菜時加點醋。

愈冷愈快樂農戶們就這樣幾百年來一直沿襲著輪耕的祖制

愈冷愈快樂

農戶們就這樣幾百年來一直沿襲著輪耕的祖制 ，每年立秋風雨無阻地播種衛(wèi)青兒。傳統(tǒng)的種植方式就是讓蘿卜苗在露天里風吹雨打，到了11~12月份上凍之前，地里的衛(wèi)青兒其實已經長到一斤半至兩斤的重量。這時起了蘿卜，放進地窖里深藏，經過低溫的打磨，春節(jié)前后出窖上市。而如今農戶改良了種植方法，更將衛(wèi)青兒的水頭做到了。

立冬之后，已經長成的蘿卜十幾厘米都在土層之上，這時農戶反而搭棚上草席，不用水肥，就這樣捂在地里。他們說：不是怕蘿卜凍著，是怕白天太熱。草席將夜晚的寒氣圈在棚內，隔絕白天的熱氣，清晨走進棚里，一個個衛(wèi)青兒身上“汗珠”淋漓。相比老式窖藏，依然根植在土里的蘿卜根須不斷吸水，原本青白的內芯經過低溫淬煉成碧綠，充滿水分，甜度成倍增長，個頭雖然已經停止增長，而本質卻發(fā)生了翻天覆地的改變，天 氣愈冷愈快樂