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怎樣開(kāi)好一家牛肉面館？抓好這點(diǎn)，你的面館也能成網(wǎng)紅海帶面做法

豪華的裝修or簡(jiǎn)單的裝修？店面的裝修對(duì)于牛肉面館的經(jīng)營(yíng)是非常重要的一部分，這個(gè)知識(shí)點(diǎn)我們已經(jīng)多次提到過(guò)。以門(mén)頭設(shè)計(jì)為例，我們就提出，“運(yùn)用好燈光”、“打出好招牌”、“設(shè)計(jì)好風(fēng)格”、“亮出優(yōu)惠信息”這4個(gè)提升店面設(shè)計(jì)、吸引食客目光的好方法。今天再來(lái)概括的說(shuō)一下裝修層面的關(guān)注點(diǎn)：“根據(jù)目標(biāo)消費(fèi)人群確定牛肉面館的裝修風(fēng)格”。海帶面做法

這個(gè)道理很明顯了，如果面館針對(duì)的是中高消費(fèi)者，吃飽吃好只是他們到面館就餐基本的要求，他們會(huì)更在乎這家面館裝修是不是豪華、有格調(diào)，店面環(huán)境是不是夠檔次、有面子；如果面館針對(duì)的是普普通通的顧客，消費(fèi)水平普普通通，他們的就餐目的也很簡(jiǎn)單，就是在干凈的環(huán)境里吃一頓飯，那一定要把店面裝修的簡(jiǎn)單一點(diǎn)，否則看上去很有檔次、看上去消費(fèi)不低，就會(huì)讓大多數(shù)這樣的普通消費(fèi)者繞路而行了，我們見(jiàn)到比較多的蘭州拉面、山西刀削面、久燜提督牛肉面就是這樣在裝修上做的簡(jiǎn)單、大方的例子。海帶面做法

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基礎(chǔ)版襄陽(yáng)牛肉面。海帶面做法

襄陽(yáng)牛雜面與襄陽(yáng)牛肉面淵源頗深，都是古代民間工藝傳承下來(lái)的。

襄陽(yáng)牛雜面，這幅照片拍的有點(diǎn)失態(tài)，現(xiàn)實(shí)中比這要豐滿(mǎn)、大氣、豪爽……

襄陽(yáng)豆腐面，主要以豆腐、豆芽為主要配料。海帶面做法

襄陽(yáng)海帶面的經(jīng)典做法:海帶面做法

1.肉洗凈切絲或剁末，用生抽料酒淀粉鹽抓勻腌制半小時(shí)。豆腐切小塊，包菜撕小片或切絲。海帶泡發(fā)切絲。姜切片蔥斜切厚片。

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2.炒鍋入油油熱倒入肉絲或肉末滑炒至變色盛出。海帶面做法

3.再加底油，燒熱放入蔥片姜片炒香加入一大勺豆瓣醬炒出紅油倒入豆腐，翻炒至每塊豆腐都裹上紅油倒入海帶絲，倒入老抽上色，加入花椒粉，一點(diǎn)糖。翻炒均勻加入一碗半水。煮開(kāi)后加入包菜。嘗下湯看看需不需要補(bǔ)鹽。

4.包菜熟了即可關(guān)火。澆頭就做好了。湯鍋入水水開(kāi)煮面，面煮好后撈出澆上澆頭拌勻即可食用了。我用的電磁爐，所以做澆頭和煮面不能同時(shí)進(jìn)行。用爐子的朋友們可以在放入包菜后同時(shí)開(kāi)始煮面。海帶面做法

襄陽(yáng)海帶面的做法海帶面做法

原材料就是這些啦，有沒(méi)有吃過(guò)這個(gè)海帶面的朋友啊

鍋里放1升水，放入調(diào)料包和牛油包，把湯煮開(kāi)好下配菜。不知道為什么，煮出來(lái)的湯好像麻辣燙的湯。我把湯煮了兩分鐘，這樣味道濃一些。海帶面做法

煮好湯后，放入配菜。另外還有一口鍋煮的面條，就是普通的堿水掛面，一般堿水掛面需要煮5分鐘，面條很勁道。

撈出面條放到碗里，放上煮好的配菜，倒入剛才煮好的湯底，放上蔥花，大功告成。早上只需要10分鐘，就做好了一碗香噴噴的面條。海帶面做法