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炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽(yù)為"中國十大面條"之一 ，行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。牛雜面秘方面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據(jù)自己的口味加辣椒、醋等調(diào)味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過水面"。牛雜面秘方

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地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號

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襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營牛雜面秘方，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢，我們將竭誠為您服務(wù)！

為什么襄陽牛油面（豆腐面）走不出去？牛雜面秘方

1、襄陽只要有人的地方就有牛肉（雜）面館，絕大部分襄陽人的早餐選著永遠(yuǎn)是面，這種傳統(tǒng)和熱情大概是別的小吃或者美食在其當(dāng)?shù)匾搽y以享受的待遇，襄陽作為一座消費(fèi)水平不太高的城市，牛肉牛雜面的早餐如今已賣到了10元以上，就早餐來看，在當(dāng)?shù)匾膊凰阋粋€小數(shù)目，一旦離開襄陽城，面對原料成本的上漲以及各方面困難，難免要提價，同時面對不那么大的市場，可能會遇到很多困難。牛雜面秘方

2、本地襄陽牛肉（雜）面多是小面館，因?yàn)楦偁幖ち?，各個面館都是在味道和價格上做文章，對于店里的規(guī)范和衛(wèi)生并不是特別的重視，這對想要大范圍推廣的襄陽牛肉面是個硬傷，或許有少數(shù)店的衛(wèi)生水平以及環(huán)境已經(jīng)有了很大的提升，但本地人選擇的標(biāo)準(zhǔn)永遠(yuǎn)是味道好，如果走出去，可能有“技術(shù)”，有好味道的襄陽牛肉（雜）面還有很長一段路要走。牛雜面秘方

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牛肉面的紅油是怎么熬的牛雜面秘方

1、朝天椒bai的干辣椒放在鍋內(nèi)干炒（或者是放在du灶邊慢慢炕）直至辣椒干zhi脆。

2、在石臼里舂碎。

3、裝在缽缽內(nèi)dao（放入少許食l鹽）。

4、菜油（調(diào)合油）燒至八成熱。

5、離火晾涼一會牛雜面秘方

6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。

7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。

8、待油完全避免冷卻后加入。

9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來提紅油：紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內(nèi)加入同油等到量的開水，攪動后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。牛雜面秘方

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湖北襄陽，打卡明星大呼“好吃到上天”的牛肉面，14元一大碗牛雜面秘方

這是雅倫第二次來到湖北襄陽了，上次是在一路北上時經(jīng)過，這次是一路南下時經(jīng)過，總之這是一座很有緣分的城市。而這份緣分里面，牛肉面就占了很大一部分，畢竟味覺記憶總是深刻而綿長的。

上次旅行襄陽的時候，我并不能預(yù)見我們會在半年后再次見面，所以把很多景點(diǎn)都逛了個遍。為了更好地體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，我還選擇把車停在了酒店，用步行和騎自行車的方式在城中穿梭，從襄陽古城、博物館，到漢江、漢江大橋，享受悠閑時光，當(dāng)然，這個過程中可沒有少了牛肉面！牛雜面秘方

而今年本可以直接路過的我，還是忍不住從城區(qū)里繞了一圈，就為了這碗牛肉面！去年的旅行游記中，就和大家分享過這道美食，當(dāng)時它還登上了微博熱搜。因?yàn)榈较尻栭_演唱會的五月份，嘗了三顧城牛肉面后，在演出時大呼“好吃到上天”！

于是，本就很受歡迎的牛肉面門店前更是排起了望不到頭的長隊。所以都進(jìn)了三顧城牛肉面。問了一下當(dāng)?shù)厝?，口味好。牛雜面秘方