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三顧城襄陽(yáng)牛肉面方便牛肉面

       襄陽(yáng)牛肉面，早出現(xiàn)于清康熙元年（公元1662年），到如今，已成為襄陽(yáng)古城的美食名片和文化窗口。三顧城牛肉面，從襄陽(yáng)張氏窩子面開始至今，家族傳承已歷經(jīng)百年。三顧城現(xiàn)任經(jīng)理張思德，始終秉承祖上傳秘秘調(diào)制配方，廣泛集采百家所長(zhǎng)，近三十年潛心堅(jiān)守，心無(wú)旁騖，只為呈現(xiàn)一碗正宗襄陽(yáng)牛肉面……麻、辣、鮮、香，回味悠長(zhǎng)……三顧城，作為襄陽(yáng)牛肉面老品牌，必將光彩綻放于全然小康新時(shí)代！方便牛肉面

襄陽(yáng)三顧城餐飲管理有限公司主營(yíng)方便牛肉面，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓(xùn)、購(gòu)買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來(lái)咨詢，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)！

樊城區(qū)三顧城牛肉面館的特點(diǎn)

1 面是堿面，不是什么搟面和掛面。面先煮一段時(shí)間，然后澆上食用油用電扇吹干，面很有嚼勁；

2 面湯是用骨頭熬的，一般用豬骨頭加各種佐料熬煮；

3 牛肉用各種秘方材料熬煮；

4 紅色的主要是牛油、紅油和辣椒加上各種佐料熬煮，混合牛油和麻辣鮮香；

5 分量足，不管是面還是牛肉；

6 情感，襄陽(yáng)人，大部分過(guò)早都是在面館吃飯。就大部分襄陽(yáng)人而言而言，上小學(xué)、初中和高中都是早上和朋友約好一起去吃面，有時(shí)睡了幾天懶覺，沒(méi)吃過(guò)面，都會(huì)刻意的早起去吃上一碗。在外地的襄陽(yáng)人回想起襄陽(yáng)牛油面，已經(jīng)作為了鄉(xiāng)愁的一種寄托；

7 樊城區(qū)三顧城面館的牛肉面口味略重，一般配一碗黃酒或者豆?jié){。有時(shí)還會(huì)剝幾個(gè)大蒜下面，這樣的一天就有了一個(gè)好的開始！

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制作方法:

1牛肉的腌制:用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層,腌制30分鐘即可方便牛肉面

2 牛肉斷生煮水后將腌制過(guò)的牛肉切成大塊狀,放入鍋內(nèi),加水,加姜片煮開15-20分鐘出水?dāng)嗌?要求牛肉五紅心后撈出,切成小片或塊狀

3 牛雜的加工: 牛雜用食用堿腌制30分鐘洗凈,鍋中加水煮開后放入腌制過(guò)的牛雜5分鐘后出水?dāng)嗌?

牛肉﹨牛雜鹵水的制作方法:大鍋中加入15斤清水,3斤牛骨,一斤雞骨頭,(可用牛肉香精.雞肉香精或豬肉香精代替)2兩老姜,豆?jié){或者牛奶適量(豆?jié){能使湯水更加濃白鮮美),先用大火燒開,后用小火慢煲,8小時(shí)后水中加入上面所配香料袋,小火慢煲3小時(shí).入精鹽.味精.冰糖.醬油.酒調(diào)味即可方便牛肉面

原料的鹵制辦法:鹵水燒開后加入牛肉.牛雜等原料以及牛肉增香膏.鹵45分鐘熟后撈出備用

(注:放入原料時(shí)應(yīng)按原料自身的20%加入20%鹽,7-8%的糖和味精,雞肉和牛肉精粉加2%0,防鹵水變淡)定位底湯的配置:

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地址：襄陽(yáng)市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號(hào)

想學(xué)習(xí)襄陽(yáng)牛肉面，該如何參加襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)？方便牛肉面

我提供一個(gè)您們參考。

襄陽(yáng)三顧城牛肉面，襄陽(yáng)老店鋪，傳承幾代人，經(jīng)營(yíng)襄陽(yáng)牛肉面幾十年，培訓(xùn)真正能走出襄陽(yáng)的牛肉面技術(shù)配方。代表襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)行業(yè)高水平，源于襄陽(yáng)優(yōu)于襄陽(yáng)。您需要的是在外地更受歡迎的襄陽(yáng)牛肉面技術(shù)配方。我們不做紙上談兵的培訓(xùn)，只做實(shí)體店培訓(xùn)。學(xué)什么很重要，跟誰(shuí)學(xué)怎么學(xué)你能學(xué)到什么更重要！聰明成熟的創(chuàng)業(yè)者都在這里。三顧城有你需要的襄陽(yáng)牛肉面師傅。方便牛肉面

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