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另一種方式是沿著一個(gè)斜坡滑進(jìn)dian擊池。大部分情況下這塊斜坡會(huì)變濕,因?yàn)楫?dāng)家禽進(jìn)入dian擊池時(shí)會(huì)扇動(dòng)翅膀,翅膀?yàn)R起的水會(huì)掉落到板上。掛雞時(shí),拖拽產(chǎn)生的摩擦力導(dǎo)致雞爪發(fā)紅,抓雞的壓力引起肘關(guān)節(jié)發(fā)紅,所有壓力都施加在琵琶腿上導(dǎo)致淤血。后面進(jìn)來(lái)的雞也會(huì)扇動(dòng)翅膀,接觸到潮濕的斜板時(shí)已經(jīng)觸電。所有這些都將導(dǎo)致家禽在進(jìn)入dian擊池時(shí)收縮頸部肌肉,更加劇烈地扇動(dòng)翅膀。終結(jié)果可能會(huì)導(dǎo)致部分活禽并未被電麻,通過(guò)dian擊池后仍為清醒狀態(tài)。
一旦這種情況發(fā)生,肉品質(zhì)量和放血過(guò)程都會(huì)受到影響,活禽的掙扎也會(huì)導(dǎo)致xue腫的增加。
由于第二種方法的種種缺點(diǎn),有些屠宰場(chǎng)增加了第二道隔離斜板。
自動(dòng)化調(diào)整電流
如果部分吊鉤是空的,當(dāng)家禽進(jìn)入dian擊池后會(huì)接受到比正常電流更強(qiáng)的dian擊。
解決這一問(wèn)題的辦法是選擇合適的設(shè)備,自動(dòng)感應(yīng)進(jìn)入dian擊池的活禽數(shù)量,并根據(jù)家禽數(shù)量自動(dòng)調(diào)整電流的安培數(shù)。
設(shè)置特殊的擋板
有些屠宰場(chǎng)的dian擊池入口和出口都無(wú)法改裝,這種情況可以增設(shè)一個(gè)塑料的隔離擋板,這個(gè)擋板有一定的長(zhǎng)度和斜度,能防止擋板變濕,也就能有效地避免不必要的提前觸電。
為了生產(chǎn)的雞肉產(chǎn)品,毛雞從雞場(chǎng)到屠宰廠要經(jīng)過(guò)一系列的操作及處理過(guò)程,整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程要符合嚴(yán)格的衛(wèi)生條件要求,從而終生產(chǎn)出合格的雞肉產(chǎn)品。
肉雞在屠宰之前,先要把雞從雞舍抓到雞筐內(nèi),運(yùn)輸?shù)酵涝讖S的待宰區(qū),然后卸載到屠宰廠內(nèi)。大規(guī)模肉雞生產(chǎn)需要一定數(shù)量經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)門(mén)從事養(yǎng)殖和疾病防控的技術(shù)人員和管理人員。毛雞被掛到屠宰線上,經(jīng)過(guò)電暈、宰殺、凈血、脫毛、掏瞠、檢測(cè)、冷卻、分級(jí)、包裝等一系列環(huán)節(jié)。由于生產(chǎn)和加工過(guò)程的復(fù)雜性,諸多因素可能降低出肉率和tong體等級(jí),終影響公司的整體效益。