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快餐店加盟品牌誠信企業(yè)推薦「在線咨詢」

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發(fā)布時間:2020-08-09 08:45  






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快餐類品牌混的風生水起的重要原因

對于很多人而言,尤其是上班族,午餐的就餐問題一直是老大難。每當?shù)搅孙埖辏鎸Α俺允裁础边@一世紀性的難題,往往需要花費很久時間才能得出結論。這就是為什么在大多數(shù)時候,不用動腦筋選擇、方便快速的快餐成為了上班族的不二之選。這也是如今快餐類品牌混的風生水起的重要原因之一,越來越多的快餐店也出現(xiàn)在了市面上。甚至出現(xiàn)了“13元自助快餐店”這樣一類看名字就不免讓人心生懷疑的快餐店。


到店里消費,快速不是首要選項,好吃才是必須的!

到店里消費,快速不是首要選項,好吃才是必須的!對食材的苛求與匠心的回歸也是顧客所關注的,而這一點又與大眾定位、工業(yè)化生產(chǎn)、標準化運作的快餐連鎖經(jīng)營理念和加工工藝、成本構成等基本特征產(chǎn)生悖離,以快餐店來講,過分追求消費體驗是不現(xiàn)實的,也是無法滿足的,為此,出現(xiàn)兩個選項:

其一是比低,即:定位再下移,做剛需,壓縮成本,減員節(jié)支,將工業(yè)化進行到底!但,地板已現(xiàn),這種做法只能是淪落到夫妻檔求吃飯的營生,正規(guī)軍是萬萬沒有出路的。

其二是定位上移,做業(yè)態(tài)的升級,從快餐升級為休閑簡餐,力求可快可慢,全時段運營,提升產(chǎn)品價值和用餐體驗。須知,這是系統(tǒng)的升級,是思維的升級,團隊的升級,賽道打法的升級,能不能玩得轉可是要做充分論證的。


餐飲業(yè)的科學化,社會化是21世紀的發(fā)展方向

餐飲業(yè)不同于商業(yè),又不同于工業(yè),也不同于純服務業(yè),在現(xiàn)代社會里它屬于第三產(chǎn)業(yè),具有生產(chǎn)加工,飲食品零售和勞動服務的綜合性。改革開放二十多年來,我國餐飲業(yè)發(fā)展迅猛,日新月異,各種風味特色,各種經(jīng)營形式,各種組織結構的餐飲企業(yè)星羅棋布,但“競爭激烈,生意難作”也成了餐飲業(yè)的“流行病”。更新經(jīng)營方式,拓展大眾市場,建全餐飲業(yè)的“軟硬”件設施,發(fā)展餐飲信息渠道是我國餐飲業(yè)應探索的主旋律。所以,科學化,集錦化,社會化是21世紀的發(fā)展方向。


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