快餐店選址不管是什么類型的

有一點需要注意，快餐主打的是方便、經(jīng)濟，為此不管做什么類型，切勿忽略這點。店面選址

不管是什么類型的店面在選址方面都是很不容忽視的，特別是快餐， 對于客流量的依賴是比較深刻的，特別是10元一份的這種，要貼近目標消費人群才有更大的市場。在目前，快餐店選址應選擇在工廠、寫字樓、商業(yè)繁華區(qū)、學校等附近工薪或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方，這樣才能保證快餐廳有充足的客源。我們以成本、餐品數(shù)量、顧客需求為例對幾個因素之間的關系進行簡單剖析。

衛(wèi)生及口味都要達標。

13元自助快餐店賺錢嗎?

13元自助快餐店賺錢嗎？這估計是大多數(shù)人看到店名之后的反應，隨后就會想，現(xiàn)在快餐價格都已經(jīng)快20了，13塊錢的快餐能好吃嗎？事實上，這類店鋪大多位于三四線城市以及城中村等消費水平普遍偏低的地方，而且，你反過來想想，如果不賺錢，誰會這么賣力不討好開這樣一家店呢？無非就是賺錢多與少的問題。從事過餐飲行業(yè)的人可能都知道，餐飲行業(yè)的平均毛利率是很高的。就單純從食材成本而言并不是特別高，即便是一份有肉有湯又菜的快餐，毛利也能在售價的50%甚至往上，成本大頭就是在于房租以及人力、水電方面，控制不好的話往往就會因此虧本。所以對這類店鋪而言，成本一定要嚴格控制。除非是店鋪面積比較大，或者是做出了一定的，會雇幾個人手，一般而言這類店鋪大多以夫妻店居多。水電房租這些成本一個月基本都是固定的，少則五六千，多則七八千，但一般不會超過萬元。制造這個繁榮景象的就是這批不知道自己怎么死掉的老板，因為你方關店，我又開張。

快餐店合理的產(chǎn)品結構,是在平衡“成本、費用、價格、毛利率、翻

快餐店合理的產(chǎn)品結構，是在平衡“成本、費用、價格、毛利率、翻臺率、餐品數(shù)量、管理難度、顧客需求”等多方面因素的前提下設計出來的。這幾個因素之間的關系也相互制約、異常復雜。我們以成本、餐品數(shù)量、顧客需求為例對幾個因素之間的關系進行簡單剖析。成本成本變動，則影響價格或毛利率。同樣價格之下，成本和毛利率是負相關的關系。就是說成本高了要不就調高售價、要不就降低毛利率。這個是所有餐館老板都明白的道理。每當?shù)搅孙埖?，面對“吃什么”這一世紀性的難題，往往需要花費很久時間才能得出結論。但是增加成本，售價不變，毛利降低，這樣的利潤模式是否可行呢？這個大部分老板就都不明白了。綠茶、外婆家、呷哺等品牌的成功，證明這樣的利潤模式是可行的，但是該模式絕非一般餐飲老板能夠玩得轉的。簡單來說，低成本、低定價這是所有的老板都希望的，這也是全球諸多大企業(yè)的戰(zhàn)略模式，即低成本戰(zhàn)略。

勞動密集型行業(yè)是這樣的

那么如果企業(yè)的工作安排不能夠讓員工進行重復的工作，就是違反了現(xiàn)代化企業(yè)管理的基本精神，就是反科學的。至少勞動密集型行業(yè)是這樣的。從分工的角度講快餐店的產(chǎn)品就要少，要簡單。因為少才能讓操作人員在固定的時間內更多的是在重作相同的餐品，因為簡單才能讓操作人員在固定的時間內更多的是在重復相同的制作工藝。所以你投資快餐行業(yè)的時候，看你的店鋪是否有營業(yè)，可以通過這個公式來進行一個實際的計算。這樣的重復工作保證了更穩(wěn)定的產(chǎn)品品質，更高的出品效率。所以合理的產(chǎn)品規(guī)劃能夠很大程度上保證餐品口味。