站在食品安全的角度，輿論場一直有著“陽光廚房”的呼吁。一些地方還實施了“陽光廚房”的試點，推動餐飲企業(yè)主動改造和公開廚房?？陀^地講，要求較高、比較規(guī)范、比較成型?的是公司團膳，以商務(wù)寫字樓團膳為主?！瓣柟鈴N房”確有意義，但要看到改造需要一筆不小的成本，而且有一些餐飲企業(yè)并不具備改造的條件。相對于實體意義上的公開，在網(wǎng)上的虛擬公開更具有可能性和成本優(yōu)勢，能夠在事實上實現(xiàn)“明廚亮灶”。直播廚房對傳統(tǒng)中餐生產(chǎn)是一大顛覆，由于其處在消費者視線之中，將對食品安全產(chǎn)生倒逼作用。

快捷配送，貼心到家現(xiàn)代化、多功能廂式食品配送車，幾百名送貨員，就緊張地穿梭起來，在di一時間給貴公司送去新鮮的蔬菜和溫馨的問候。根據(jù)這一點，寫字樓的外賣可以作為團膳服務(wù)，但不能作為食堂業(yè)務(wù)。一個企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性和對企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個如家的感覺和企業(yè)的溫暖，給他們一個科學(xué)的膳食計劃！服務(wù)承諾：種類：品種齊全，滿足所需品質(zhì)：安全，jue對保障數(shù)量：足金夠兩，驗收為準(zhǔn)價格：周期定價，明碼實惠時間：準(zhǔn)時送達，風(fēng)雨無阻服務(wù)：全天跟進，滿意為止合同：模式多樣，隨客所愿

餐廳衛(wèi)生管理：① 用餐后須擦拭桌椅，保持干凈無灰塵、無油漬，地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽?！钡摹拔逵痹瓌t，闡發(fā)了飲食對人體的作用與影響，強調(diào)人與自然的相通和統(tǒng)一。② 門窗、墻壁、風(fēng)扇、燈管要定期清洗，要定期清潔與維護通風(fēng)、排污設(shè)備，以確保運轉(zhuǎn)正常。③ 每周大清潔一次，用清潔劑清洗桌椅、地面，做到廚房無蒼蠅、蟑螂、螞蟻等。

個人衛(wèi)生管理：① 員工須持衛(wèi)生防疫站健康證方可上崗，并定期接受體檢。有意思的是，號稱講究營養(yǎng)的美國，近來也對中國人的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了濃厚的興趣。② 員工須接受衛(wèi)生培訓(xùn)，保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作服，使自己保持良好的工作風(fēng)貌。③ 在工作范圍內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、留長指甲、涂口紅等；工作時間中嚴(yán)禁談笑打鬧、不得在廚房內(nèi)洗滌衣物。