公司旗下品牌有主打烤豬蹄，燒烤系列的特別一蹄；主打炸雞漢堡系列的胃知數(shù)；主打鹵味系列的衢味鴨先知。

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餐飲管理人員應(yīng)具有組織能力

一個(gè)好的餐飲管理者擁有組織能力是非常重要的。俗話說(shuō)得好：“無(wú)規(guī)矩不成方圓”良好的規(guī)矩是管理者建立起來(lái)的。有 才能，能夠激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員；可有效，有秩序地組合，利用資源以達(dá)成目標(biāo)，管理者自己要有自信，把自己想要表達(dá)的充分展示給下屬。要體諒他人的行為所謂體諒是指設(shè)身處地為別人著想。不要輕易下屬，多聽一下別人的意見，做好各方面的協(xié)調(diào)。

衢味鴨先知與您分享燒烤店有那些種類目前市場(chǎng)上常見的燒烤店的類型主要有以1.下幾種：按照規(guī)模分類：攤位燒烤、大排檔燒烤、店面燒烤2.按照模式分類：式、自助式、堂食服務(wù)式 3.按照經(jīng)營(yíng)內(nèi)容分類：葷素搭配、全素類、專項(xiàng)（全羊、全牛、海鮮）類。

衢味鴨先知與您分享說(shuō)明中國(guó)的古人在農(nóng)業(yè)沒(méi)有出現(xiàn)的時(shí)候是以肉食為主的。如何食用呢？的烹飪方法就是“燒烤”。燒烤有很多方法，“炮”是其中之一?！芭凇备鶕?jù)時(shí)代不同，方式也不同。的就是用稀黃泥包住鳥或小獸，放時(shí)火坑里燒熟。廚房、廚師被稱為“庖人”“庖廚”，就是從“炮”衍生而來(lái)的。“周八珍”中就有一道名菜，《禮記》中記載的名稱是“炮豚”，即現(xiàn)在稱之為“烤乳豬”的。據(jù)古人注釋，做法是把棗子釀進(jìn)腹腔中，先烤后炸再隔水燉，小鼎放在大湯鍋里文火燉上三天三夜。這只是中國(guó)飲食文化中燒烤中的一種，流傳至今，有多種方法，燒烤從一種技藝提升為一種飲食文化，也是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。西餐自古將燒烤作為主食，現(xiàn)代學(xué)者俞平伯先生稱之為“貊炙”，就是直接用火燒烤的?？梢娭形鞣皆跓具@種烹飪技藝上是相通的。古時(shí)，肉食缺乏，肉食被壟斷，成為地位和的象征。時(shí)至今日，在中國(guó)，肉食已成為百姓日常生活，甚至成為一種平民生活的標(biāo)志。西安的夜市尤其明顯。與西方國(guó)家的“BBQ”有異曲同工之效。