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加藥殺菌設備
殺菌設備主要有高溫熱力殺菌(120℃殺菌)、蒸汽殺菌、蒸煮殺菌鍋、微波殺菌設備、輻照殺菌等。按殺菌機械種類分為:水浴式殺菌鍋、噴淋式殺菌鍋、紫外線殺菌器、臭氧殺菌器、巴氏殺菌、瞬時滅菌機這大類別。
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輻照殺菌是通過采用放she性物質(zhì),對食品物料進行照射,對食品內(nèi)的細菌達到滅殺的作用。不過,這種殺菌方法國家都有比較嚴格的控制。日本、歐美等國家不允許出售經(jīng)過輻照殺菌處理過的食品。
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