消毒管理是保證食材衛(wèi)生的又一道關(guān)卡，千喜鶴餐飲公司的消毒系統(tǒng)消毒過程及結(jié)果詳細(xì)地記錄了下來，使食材在消毒過程中得到有效的清潔，預(yù)防工作人員只是走程序，食材攜帶對(duì)人體有害細(xì)菌等現(xiàn)象的發(fā)生。

千喜鶴餐飲公司還借鑒了“明廚亮灶”的優(yōu)勢，采取視頻監(jiān)控模式，做到加工制作過程的可視化。管理一體化視頻監(jiān)控服務(wù)，推出的明廚亮灶系列，將監(jiān)控前端安裝到學(xué)校食堂的廚房內(nèi)，通過物聯(lián)網(wǎng) 互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)將視頻直接傳輸?shù)较嚓P(guān)監(jiān)管部門，同時(shí)向師生們同步播放，實(shí)現(xiàn)“政府監(jiān)管、食堂自律、大眾監(jiān)督”的創(chuàng)新性監(jiān)管模式。

因片面追求經(jīng)濟(jì)利益，一些校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營的食堂，容易放松食品安全管理?！霸诒O(jiān)管中，發(fā)現(xiàn)了因?yàn)橹黧w責(zé)任不落實(shí)，疏于食品安全管理而引發(fā)食源性疾病的問題?！边@位負(fù)責(zé)人說，為有效有力防范此類安全風(fēng)險(xiǎn)，意見要求具備條件的中小學(xué)、幼兒園食堂原則上采用自營方式供餐。為推動(dòng)中小學(xué)生、幼兒養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣，通過正餐攝入營養(yǎng)所需，防止片面依賴零食，意見要求，非寄宿制中小學(xué)、幼兒園原則上不得在校內(nèi)設(shè)置食品小賣部、超市。整治校園周邊無證無照經(jīng)營食品校園周邊無證無照經(jīng)營食品一直是學(xué)生家長們的揪心事、煩心事。這位負(fù)責(zé)人說，為解決這些問題，意見明確規(guī)定，對(duì)學(xué)校周邊用房有管理權(quán)限的學(xué)校，不得將周邊用房租借給無證無照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的個(gè)人或單位。校外供餐單位、承包或者委托經(jīng)營請聯(lián)系我司，我司是正規(guī)的食堂管理公司。

杜絕浪費(fèi)  興新食尚

節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，食物資源寶貴、來之不易，應(yīng)勤儉節(jié)約，珍惜食物，杜絕浪費(fèi)。應(yīng)按需選購食物，備餐適量，提倡分餐不浪費(fèi)。在外點(diǎn)餐要根據(jù)人數(shù)確定多少，集體用餐時(shí)采取分餐制和簡餐，文明用餐，反對(duì)鋪張浪費(fèi)。倡導(dǎo)在家吃飯，與家人一起分享食物和享受親情。食物在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等過程中如果遭受致病性微生物、寄生有害物和有毒有害等物質(zhì)的污染，可導(dǎo)致食源性疾病，威脅人體健康。同時(shí)，食物生產(chǎn)加工運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，也會(huì)多產(chǎn)生垃圾，造成能源上的循環(huán)消耗，加大生態(tài)環(huán)境成本。因此，選擇新鮮衛(wèi)生的食物、當(dāng)?shù)禺?dāng)季的食物；學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽、合理儲(chǔ)藏食物、采用適宜的烹調(diào)方式，是提高飲食衛(wèi)生水平，減少消耗環(huán)節(jié)的浪費(fèi)的重要措施。

使用食堂承包管理方案的好處有五點(diǎn)

服務(wù)優(yōu)勢 一切從客戶的實(shí)際需求出發(fā),想于客戶未想之先,客戶沒有想到的也將全力以赴；客人的滿意，就是千喜鶴的奮斗的目標(biāo)?？蛻舻男枨缶褪俏覀兊淖非?真誠對(duì)待每一個(gè)抱怨,守信兌現(xiàn)每一個(gè)承諾。

①質(zhì)量方針：品質(zhì)優(yōu)良、追求穩(wěn)定、用心管理、加強(qiáng)提升管理、不斷創(chuàng)新。

②服務(wù)精神：熱情和藹、主動(dòng)詢問意見、了解客戶需求，總結(jié)問題，及時(shí)糾正錯(cuò)誤，解決回復(fù)處理。派專人入住現(xiàn)場管理，服務(wù)質(zhì)量以“誠信、規(guī)范”加以實(shí)現(xiàn)。

③誠信：綠欣秉持“精誠合作”客人的滿意是我們追求。

④規(guī)范：高品質(zhì)服務(wù)必須規(guī)范，其大體包括：禮儀規(guī)范、接待用語規(guī)范、推介規(guī)范、裝盛規(guī)范、端托規(guī)范、擺置規(guī)范、候餐規(guī)范、收銀規(guī)范、處理意見、建議規(guī)范等等。

⑤滿意度調(diào)查：客人的意見和建議將足使千喜鶴工作的改善和提升管理水平，堅(jiān)信服務(wù)價(jià)值 的體現(xiàn)。