近年來(lái)，隨著學(xué)生生源的增加和學(xué)生數(shù)量的增大，不少學(xué)校的學(xué)生都由走讀制變成了寄宿制。盡管?chē)?guó)家政府對(duì)教育的投入持續(xù)增加，然而這些經(jīng)費(fèi)卻主要用于教育教學(xué)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，而對(duì)于后勤服務(wù)方面特別是食堂食品安全管理方面卻略有懈怠。學(xué)校食堂的基礎(chǔ)設(shè)施差、人員不配套、管理不規(guī)范和采取承包或后勤社會(huì)化等形式完全依靠社會(huì)力量辦食堂的情況在各級(jí)各類(lèi)學(xué)校普遍存在，客觀上給學(xué)校的師生們導(dǎo)致了諸多安全隱患。如何解決這些隱患，成為了我們需要思考的一個(gè)難題。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)檔案記錄有哪些要求？

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社經(jīng)濟(jì)組織建立的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄，必須載明三個(gè)方面的內(nèi)容：

1、詳細(xì)記載生產(chǎn)活動(dòng)中所使用過(guò)的農(nóng)業(yè)投入品的名稱(chēng)、來(lái)源、用法、用量和使用、停用的日期；

2、詳細(xì)記載生產(chǎn)過(guò)程中動(dòng)物疫病、植物病蟲(chóng)草害的發(fā)生、防止情況；

3、如實(shí)記載種植業(yè)產(chǎn)品收獲、畜禽屠宰、水產(chǎn)捕撈的日期。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄必須要保存兩年，以便質(zhì)量安全問(wèn)題的追溯和生產(chǎn)過(guò)程問(wèn)題的追查。

標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化管理

社會(huì)專(zhuān)業(yè)餐飲管理一般都有多年的餐飲服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，并通過(guò)相關(guān)的國(guó)際體系認(rèn)證體系和6S{整理(SEIRI)、整頓(SEITON)、清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(yǎng)(SHITSUKE)、安全(SECURITY)}為準(zhǔn)則進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、規(guī)范化之管理，并嚴(yán)格遵守PDCA配餐運(yùn)作管理循環(huán)｛P-Plan(計(jì)劃)—D—Do（做）—C—Check（檢查）—A—Action(矯正)｝，采取及時(shí)性、適時(shí)性、準(zhǔn)確性、應(yīng)變性的操作方式提供多元化的后勤服務(wù)。

具有較規(guī)模的連鎖模式

專(zhuān)業(yè)從事食堂托管的餐飲公司已經(jīng)形成了較有規(guī)模的連鎖模式，各類(lèi)服務(wù)人員配備齊全，可以適當(dāng)調(diào)配，避免業(yè)務(wù)空閑期人力資源的大量閑置。他們有統(tǒng)一的工作流程、統(tǒng)一的工作服、統(tǒng)一的品牌標(biāo)識(shí)胸牌等，連他們采購(gòu)的蔬菜、肉類(lèi)，都是由定點(diǎn)供貨商統(tǒng)一配貨免費(fèi)送上門(mén)的，從而可以降低采購(gòu)成本、減少浪費(fèi)，提高贏利水平，達(dá)到甲方既定的經(jīng)濟(jì)完成指標(biāo)。