學(xué)校食堂一般都要供應(yīng)很多學(xué)生以及老師一起就餐，特別是衛(wèi)生安全問題相當(dāng)重要，所以注意食物的安全衛(wèi)生是學(xué)校廚房的首要任務(wù)，下面廣州天圣小編和大家聊一聊300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計要點

一、300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計要點

學(xué)生是家長的兒女，而且是國家的希望和將來，也需要每一個人的愛戴。當(dāng)然，由于學(xué)校食物安全事故的多次發(fā)生，學(xué)校食物安全性和衛(wèi)生管理的監(jiān)測工作機制越來越十分重視。所以，明檔的廚房灶臺是學(xué)校食堂廚房設(shè)計所需要求考慮的建造。

二、通常情況下，增強這一安全監(jiān)管工作機制的方式如下：

1、不斷完善和嚴(yán)格遵守有關(guān)法律、政策法規(guī)、規(guī)章制度、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等文件，同時由相關(guān)部門和學(xué)校監(jiān)督管理，同時對廚房灶臺工作員工做好法律教育培訓(xùn)和有關(guān)安全性訓(xùn)練。增強法律觀念；但是，這種方法一般來說并不是很好的監(jiān)測，無法實時監(jiān)測，有說不定有的人鉆了洞。

2、使用明檔的廚房爐子，你需要通過視頻實時監(jiān)控系統(tǒng)。老師、學(xué)生們和家長還可以通過監(jiān)控錄像，甚至通過移動終端，任何時間監(jiān)控。清楚廚房的操作，每一個人都能夠放心。

3、使用明檔的廚房灶具，還可以用矮小的墻面、透明的玻璃窗子來做好監(jiān)督管理，那樣你也就能夠直接觀察監(jiān)督管理。實際上，統(tǒng)一化集成的幾種方法是的、三管齊下的、更方便快捷和直接的監(jiān)督管理。

目前，全國各個地區(qū)都在大力提倡明檔學(xué)校食堂廚房設(shè)計，但由于監(jiān)控和透明的廚房工程說不定十分麻煩的，所以大家的通力合作十分關(guān)鍵。在正確性履行監(jiān)督權(quán)時，請不要太喧嚷，影響廚房學(xué)校食堂的正常情況下工作。

以上這三個要點是300-800人學(xué)生食堂的設(shè)計要點所以不能忽視，您如果想了解關(guān)于學(xué)校廚房設(shè)計這塊更詳細的內(nèi)容，或者做學(xué)校廚房工程，可以到廣州天圣詳細的了解下。

廚房設(shè)備煙罩的改革，由于科學(xué)技術(shù)水平的日新月異，傳統(tǒng)的廚房設(shè)備和如今的廚房設(shè)備已經(jīng)不能同日而語，設(shè)備的外觀、功能、效益上都有了極大的提高。300人用餐左右學(xué)校廚房必備的煙罩，傳統(tǒng)的煙罩只能將廚房內(nèi)的油煙排到室外，噪音極大，而排到室外的油煙嚴(yán)重污染了環(huán)境。而如今的煙罩不僅能完成將油煙從室內(nèi)清除，還能將其凈化，大大減少了周圍環(huán)境的污染。

一：主循環(huán)：1、連好外接水源，插上電源，按正確的使用方法加入化油劑，水箱全自動滿水。2、打開控制系統(tǒng)電源開關(guān)，水泵開始工作。3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進入運罩，循環(huán)開始。4、從運罩回來的水進入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過濾網(wǎng)重新被水泵吸入。1

二：循環(huán)換水：水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個循環(huán)，一個循環(huán)結(jié)束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統(tǒng)補充清水，補充時間設(shè)定為2分鐘，,原有污水會經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開始添加化油劑。

三：添加化油劑：加化油劑按時間設(shè)定，化油劑的給定時間為每一個大循環(huán)的開始，即剛加過清水。當(dāng)化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。

四：超溫保護：當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水溫過高時，系統(tǒng)自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。

五：壓力調(diào)整：1、當(dāng)系統(tǒng)壓力過高時，可用閘閥1調(diào)整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。2、當(dāng)系統(tǒng)工作壓力不足時，可用閘閥2調(diào)整外接水源的進入量，補充系統(tǒng)水流量的不足。1

六：缺水保護：當(dāng)水箱水位低于設(shè)定的水位時，缺水感應(yīng)探頭會感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報警聲。

七：欠壓保護：當(dāng)外接水源低于特定值時，欠壓感應(yīng)器會感應(yīng)到，自動關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。

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600人幼兒園食堂廚房設(shè)備工程應(yīng)該怎么設(shè)計？

幼兒園食堂廚房設(shè)計工程應(yīng)該注意以下方面：

一、幼兒園食堂應(yīng)設(shè)置專用對外出入口，是雜物流線與幼兒流線分開。其平面設(shè)計應(yīng)滿足操作順序，合理組織內(nèi)部各交通流線，避免生、熱食物的流線交叉。

二、廚房應(yīng)有良好的道風(fēng)，排氣設(shè)置，避免油煙、氣味串入幼兒園生活用房。

三、廚房地面、墻角、洗池、及爐灶等應(yīng)有以瓷磚鑲面或水磨石面層，便于刷洗。地面應(yīng)有排水坡度（1%-1.5%）和地漏，并在室內(nèi)設(shè)有排水溝，便于及時排除室內(nèi)地面水。

四、為避免蠅、鼠應(yīng)加設(shè)紗窗、紗門。

五、幼兒園為樓房時，宜設(shè)置小型垂直提升食梯，一般設(shè)置在配餐間內(nèi)。

幼兒園學(xué)校食堂廚房設(shè)計工程應(yīng)該注意哪方面2

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