大米玉米食品膨化機(jī)

大米玉米食品膨化機(jī)膨化食物認(rèn)知中的利害對(duì)決  

   目前，膨化機(jī)由于膨化食物的生產(chǎn)設(shè)備相對(duì)簡(jiǎn)單、易操作，且出資較少、收益快，所以膨化食物工業(yè)發(fā)展十分敏捷，外加膨化食物有著養(yǎng)分元素耗量小、口味酥脆、易消化吸收等特色，快速成為休閑食物的主力軍。但是，部分養(yǎng)分專家稱膨化食物血鉛含量過(guò)高，長(zhǎng)時(shí)間食物會(huì)引起消化、貧1血等疾病，由此膨化食物在消費(fèi)者中展開(kāi)了一場(chǎng)激烈的利害對(duì)決戰(zhàn)。

膨化食物的優(yōu)點(diǎn)

　　據(jù)膨化食物的工藝材料顯示：膨化技能可以使淀粉完全α化（所謂α化是指食物中的生淀粉即β淀粉變成α淀粉），已經(jīng)變成的α淀粉，經(jīng)放置后也不能恢復(fù)成β淀粉，于是食物保持了柔軟、杰出風(fēng)味和較高的消化率，這是膨化技能優(yōu)勝于其它物理加工辦法的又一特征，它為粗糧細(xì)作拓荒了一個(gè)新的加工范疇。由此，大米玉米食品膨化機(jī)呈現(xiàn)出以下優(yōu)點(diǎn)：

   口感美味且價(jià)格便宜：粗糧經(jīng)膨化后，粗硬組織結(jié)構(gòu)受到破壞，再也看不出粗糧的姿態(tài)，吃不出粗糧的味，口感柔軟、好吃；從生產(chǎn)工藝上來(lái)講，使用間接加熱膨化機(jī)，每公斤玉米加工成膨化粉后，加工費(fèi)約為6分，膨化機(jī)也就是說(shuō)每公斤膨化玉米粉的售價(jià)是2角6分。我國(guó)地方職工每月每人按10公斤粗糧計(jì)，每人的月開(kāi)支只添加6角，這是人們?cè)诮?jīng)濟(jì)上可以承擔(dān)的。

   養(yǎng)分素丟失少且易于消化吸收：膨化技能不只改變了糧食的外形，也改變了內(nèi)部的分子結(jié)構(gòu)，糧食的維生素受破壞較少（如：維生素Bl、B6的含量顯著高于蒸煮后的食物）；膨化技能使淀粉完全熟化，膨化食物內(nèi)多呈多孔狀，水溶性質(zhì)添加，有利于胃腸消化酶的進(jìn)入，提高了養(yǎng)分素的消化吸收率，便于人體吸收（如大米蒸煮后蛋白質(zhì)消化率為75.3％，而膨化后可提高到83.8％）。

大米玉米食品膨化機(jī)的特點(diǎn)

使用大米玉米食品膨化機(jī)膨化飼料用玉米，重要的是要求熟化（亦即糊化度），至于膨化，是淀粉顆粒破1裂、水分閃蒸的必然結(jié)果，通常以物料容重來(lái)表征膨化度大小。所以，玉米膨化機(jī)膨化玉米有兩個(gè)方面的側(cè)重點(diǎn)，熟化度與膨化度，分別用淀粉糊化度與物料容重來(lái)衡量。淀粉糊化度用淀粉葡萄糖苷酶法測(cè)定，物料容重則可用容重計(jì)測(cè)得。熟化度與膨化度是相互關(guān)聯(lián)的，熟化度高不一定膨化度就高，而且膨化度高相應(yīng)的熟化度會(huì)高。

大米玉米食品膨化機(jī)膨化大豆時(shí)，膨化腔進(jìn)口端的兩節(jié)為單螺頭，出口端的三節(jié)配置雙螺頭。先向夾套加蒸氣預(yù)熱膨化腔至100度左右，并將尾節(jié)膨化腔上的螺塞擰緊后回松3-4圈。擰緊螺塞緊定螺釘將螺塞固定后即可進(jìn)料，通過(guò)控制進(jìn)料絞龍的無(wú)級(jí)高速機(jī)構(gòu)，由慢到快，進(jìn)料速度由小到大，待大豆粉從螺塞孔中噴出后加上擋罩即進(jìn)入正常生產(chǎn)，配置不同孔徑的螺塞，可獲得不同產(chǎn)量及細(xì)度的大豆粉，通過(guò)配置不同直徑的錐形壓力環(huán)使第四節(jié)（出料端）膨化腔的指示溫度130-140度。建議粉碎大豆所用粉碎機(jī)的篩片，其篩孔孔徑以直徑3-4為宜。

   大米玉米食品膨化機(jī)膨化粉狀飼料時(shí)，膨化腔內(nèi)擠壓螺桿全部為單螺頭。向夾套加蒸汽預(yù)熱膨化腔到80度左右。進(jìn)入膨化機(jī)與蒸汽均勻調(diào)質(zhì)后的粉料，含水約18%左右，這必須在進(jìn)料調(diào)質(zhì)器內(nèi)完成。通過(guò)無(wú)級(jí)調(diào)速機(jī)構(gòu)控制進(jìn)料量由小到大，注意主電機(jī)電流表讀數(shù)不得超過(guò)主機(jī)額定電流，謹(jǐn)防過(guò)載燒毀電機(jī)，膨化粉狀料時(shí)，通過(guò)配置不同直徑的錐形壓力環(huán)，使出料端膨化腔溫度控制在適當(dāng)?shù)某潭取?

膨化食品又稱擠壓噴爆食品，含量輕便品等。結(jié)合多年技術(shù)經(jīng)驗(yàn)成功推出新一代膨化小零食大米玉米食品膨化機(jī)生產(chǎn)設(shè)備，它以含水份較少的谷物雜糧、薯類、豆類等作為主要原料，經(jīng)加熱、擠壓處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結(jié)構(gòu)亦發(fā)生了變化，更換相應(yīng)模具可生產(chǎn)不同形狀的膨化小食品。由于這類食品的組織結(jié)構(gòu)多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，很惹孩子們的喜愛(ài)。

雙螺桿擠壓膨化機(jī)是在單螺桿大米玉米食品膨化機(jī)的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，用于直接膨化產(chǎn)品為主的加工設(shè)備，通常情況下，以大米、玉米、面粉等淀粉類原料，在設(shè)備機(jī)筒中受兩根螺桿的擠壓做用，由模具出口膨化而來(lái)的產(chǎn)品，通過(guò)不同的原料與配方，可以生產(chǎn)市場(chǎng)上常見(jiàn)的各種膨化食品