老豆腐的制作之打漿。寧夏老豆腐綠豆芽超市提供

    寧夏老豆腐，銀川老豆腐豆腐的制作之打漿

    3：打漿：大豆破碎成糊，磨糊粗，蛋白獲取量低。磨糊太細(xì)，細(xì)絨的豆腐渣過(guò)慮不出來(lái)而混于豆?jié){中。一般磨糊在70-80目為適合。濾漿的滌綸裙包的孔洞以140-150目為好。 添加水務(wù)必是開(kāi)水。雖然添加水的頻次不一樣，總的加水量是干豆品質(zhì)的9倍。這指的是一般嫩豆腐，放水過(guò)少，豆?jié){濃度值低，豆?jié){凝固物呈顯著網(wǎng)絡(luò)狀態(tài)，疏水性強(qiáng)。添加水偏少，豆?jié){濃度值高，豆?jié){凝固物包水量少，蛋白凝固結(jié)合性強(qiáng)。這二種狀況嫩豆腐材質(zhì)又粗又硬易破，刀刨布有毛邊，食之板硬味差。寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

老豆腐帶有豐富多彩的蛋白。銀川老豆腐綠豆芽超市提供

     老豆腐帶有豐富多彩的蛋白

     老豆腐帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、糖原及其鈣、磷、身體必不可少的八種碳水化合物等，特別是在鈣含量高，由于做老豆腐時(shí)，凝結(jié)豆槳用的是鹵汁或熟石膏，里邊帶有很多鈉離子，這也是水豆腐、豆、豆干等豆類(lèi)食品的鈣含量高的緣故所屬。一般狀況下兩一小塊水豆腐就可以考慮一個(gè)人一天鈣的需要量，因此 常常多吃一些老豆腐，有利于老年人小孩強(qiáng)筋，。海洋今日產(chǎn)生一道肉末老豆腐，老味，炮制肉末時(shí)，起鍋加了一勺辣醬，聞著香甜可口，香而不膩，辣而不嗆，口味與眾不同，招架不住。

   寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐【肉末老豆腐】所需食物：老豆腐一塊；豬瘦肉適量；油適量；五香粉適量；鹽適量；生抽醬油適量；米酒適量；香油適量；蔥適量；紅蘿卜少量；辣醬適量。 作法及流程：1、買(mǎi)一塊老豆腐，北方地區(qū)的老豆腐塊大，有800g之多，用了一半。紅蘿卜削皮清洗，豬瘦肉清洗剁碎，蔥削皮清洗剁碎。 2、肉末加入適量的米酒、生抽醬油腌漬一下，除腥進(jìn)味。3、老豆腐過(guò)沖洗一下，勻稱(chēng)的切片。4、電火鍋加入適量的水，放進(jìn)被子，大火燒開(kāi)蒸五分鐘。5、炒菜鍋加入適量的油，進(jìn)行爆香五香粉和蔥段，添加肉末煸炒。6、添加鹽、辣醬、生抽醬油、白胡椒粉、香油炒勻調(diào)料。7、起鍋擺盤(pán)。紅蘿卜擦絲，留一點(diǎn)蔥段預(yù)留 8、蒸熟的水豆腐取下碼盤(pán)。 9、撒上一層胡蘿卜絲，澆上肉末，弄點(diǎn)蔥段，OK，能夠用餐了，麻辣可口，健脾開(kāi)胃下飯菜。

老豆腐和嫩豆腐，哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)成分？銀川嫩豆腐綠豆芽超市提供

    老豆腐和嫩豆腐，哪一個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)成分？

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    吃完這些年不久才知道說(shuō)到葷菜，就不得不提豆腐。豆腐在中國(guó)美食文化尤其是素餐文化藝術(shù)中，占據(jù)關(guān)鍵部位。這是由于，豆腐始于在我國(guó)，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、便于消化吸收，并且潔白無(wú)瑕、綿軟鮮嫩，既可作主料，也可作火鍋配菜，作出的菜式種類(lèi)豐富多彩，美味可口，備受中國(guó)人鐘愛(ài)。 

     豆腐的歷史時(shí)間 豆腐的發(fā)源各不相同。有關(guān)豆腐的發(fā)明人，有樂(lè)毅、劉長(zhǎng)、劉安、王莽、關(guān)云長(zhǎng)等叫法，在其中、更為大家所接納的是淮南王劉安創(chuàng)造發(fā)明了豆腐的傳說(shuō)故事。 聽(tīng)說(shuō)劉安封號(hào)為淮南市皇后，迷于煉藥秘術(shù)以求得到 壽元，沒(méi)想到靈藥沒(méi)練成，卻無(wú)意里將鹵汁滴進(jìn)豆槳中，制成了的豆腐。

    雖然有關(guān)這一傳說(shuō)故事的真實(shí)有效一直存有異議，可是現(xiàn)如今豆腐卻變成淮南市甚至安徽的一張聞名中外的文化藝術(shù)個(gè)人名片。 “豆腐”這一姓名出現(xiàn)在北宋時(shí)期。聽(tīng)說(shuō)宋朝作家蘇軾也十分愛(ài)吃豆腐，還創(chuàng)下了“蘇東坡豆腐”這道廣為流傳的素餐特色美食。在南朝階段豆腐又被散播到日本國(guó)、北朝鮮等東亞地區(qū)，一直廣為流傳迄今。 因豆腐制做相對(duì)性簡(jiǎn)易，成本費(fèi)也便宜，即便 是古時(shí)候的一般群眾也可常常服用。明朝開(kāi)國(guó)皇上明太祖朱元璋為鼓勵(lì)臣子廉潔自律，制訂“勸廉宴”規(guī)章制度，此宴主餐為三菜一湯—籮卜、莧菜、青菜和豆腐湯，取“一清二白”的喻意。

北豆腐別名老豆腐，蛋白質(zhì)含量比水豆腐高。寧夏老豆腐綠豆芽超市提供

    北豆腐別名老豆腐，蛋白質(zhì)含量比水豆腐高

   寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐  （一斤大豆做二斤多老豆腐，能做4斤上下水豆腐），老豆腐中有氣泡，氣泡是因?yàn)槔隙垢镞叺乃偷鞍追蛛x去而流了出去，這就是為何商場(chǎng)一斤老豆腐要2元錢(qián)了，由于沒(méi)有水份了嘛（要是沒(méi)有氣泡，你也就得小心老總加上了食品類(lèi)添加劑，不是我否認(rèn)添加劑，可是大家盡量避免吃點(diǎn)），熱豆腐一吹風(fēng)機(jī)就會(huì)呈微淡黃色，一切正常狀況，要是看豆腐橫斷面光潔是否就可以了，防止參豆腐渣或別的小麥面粉這類(lèi)。

    大家都應(yīng)當(dāng)盡可能吃當(dāng)然食品類(lèi)，當(dāng)日的豆腐當(dāng)日吃。豆腐這類(lèi)食品類(lèi)不但物美價(jià)廉，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，能健脾益胃，，，毒。針對(duì)減肥瘦身的MM而言很使用哦。每日必須吃三餐，但要是將三餐中一餐的正餐換為豆腐，那麼就可以做到減肥瘦身的實(shí)際效果了，自然，假如你挑選的是中餐館或是晚飯，那實(shí)際效果就會(huì)更為顯著。