泡茶道具——?玻璃杯泡茶

泡茶道具——玻璃杯泡茶

用玻璃杯泡綠茶，適合飲用精致珍貴的綠茶，充分領(lǐng)略名茶的外觀和內(nèi)在品質(zhì)。

喝之前先享受一下干綠茶的色、香、形。取一杯茶，放在沒(méi)有異味的白紙上，觀察茶的形狀。名茶的形狀各不相同，如條狀、扁平狀、蝸牛狀或針狀...欣賞綠茶的制作工藝，查查綠茶的顏色，綠色、墨綠色、黃綠色，還是幾毛錢多...然后聞到綠茶、奶油、栗子、油煎或難以形容的新鮮茶葉的香氣...充分領(lǐng)略各種名茶的地域風(fēng)味。然后進(jìn)入醞釀。

紅茶鑒別方式之——嗅/聞

紅茶鑒別方式之——嗅/聞

也就是說(shuō)，人的嗅覺(jué)可以用來(lái)區(qū)分紅茶是否有焦、酸、陳腐、發(fā)霉、日曬等異味。好紅茶的干茶是甜的，沖泡后會(huì)有香甜宜人的香氣。劣質(zhì)茶和劣質(zhì)茶則不明顯或夾雜異味。事實(shí)上，在紅茶加工過(guò)程中，如果加工條件(如溫度、濕度等。)和加工技術(shù)(如萎凋、發(fā)酵等。)沒(méi)有得到適當(dāng)?shù)目刂?，或者因?yàn)榧t茶產(chǎn)品儲(chǔ)存不當(dāng)，會(huì)產(chǎn)生一些不良?xì)馕?。但有些難聞的氣味較少，聞干茶時(shí)不易被察覺(jué)。這時(shí)候就要通過(guò)醞釀來(lái)區(qū)分了。發(fā)現(xiàn)有酸味、變味、霉味的茶味道不太濃，可以嘗試通過(guò)烘焙來(lái)提高品質(zhì)。

鑒別紅茶可以通過(guò)品嘗的方式?

鑒別紅茶可以通過(guò)品嘗的方式

當(dāng)干茶的外觀、干度、色澤、香氣等符合購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可以拿一些茶葉放在嘴里咀嚼，根據(jù)口感進(jìn)一步了解品質(zhì)。另外，可以通過(guò)開(kāi)湯來(lái)判斷。好紅茶的口感以甘醇為主，而種族紅茶的口感則以醇厚甘醇為主，而功夫茶的口感則以鮮、濃、醇、爽為主。這些特征在劣質(zhì)茶中并不明顯，但劣質(zhì)茶的味道厚重、苦澀，甚至有異味。