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不粘鍋為什么能“不粘”?
不粘鍋,指的是內(nèi)表面涂覆有防粘性涂層的金屬鍋。之所以不粘,全靠內(nèi)表面的涂層材料。
這些涂層材料具有良好的潤滑性,摩擦系數(shù)小,表面張力較小,使其難以粘附物質(zhì),所以,食物就不容易粘上去。
不粘鍋所說的“不沾”,主要是指使用時不容易因為長時間受熱導(dǎo)致菜沾底,而且不粘鍋不吸油,清洗起來非常方便,同時油煙也少,受熱也很好,克服了其他鍋的缺點,所以目前不粘鍋成為了家庭常用的鍋。
蜂窩不銹鋼不粘鍋的原理:
在鍋內(nèi)涂層做成蜂窩的形狀,這樣的形狀讓人們在炒菜的過程中無法接觸到蜂窩狀的涂層,起到了保護(hù)涂層的作用。
但是在日常使用中還是需要注意,不粘鍋的使用壽命不長,建議一年更換一次。
鋁是一種優(yōu)良的熱導(dǎo)體,導(dǎo)熱性比鑄鐵高5倍,比不銹鋼高9倍。鋁在短時間內(nèi)能到達(dá)高溫度熱的分布,且其熱量均勻的分布于鋁鍋的整個表面。所烹飪的菜肴不焦不糊、原汁原味、營養(yǎng)價值更高。且更省時、健康、環(huán)保。