24.竹葉糕又名黃糕粑，是四川、貴州等地非常的小吃。四川宜賓產(chǎn)竹，所以竹葉糕的味道更加美味。本色本味是實(shí)物的境界，也是做人的境界，而黃粑正是這么一道富有性情的糕點(diǎn)，香氣透過(guò)濕熱的竹葉蒸騰而出，趁熱剝?nèi)ブ袢~，黃潤(rùn)晶瑩的黃粑呈在眼前，糯香、甜香、竹葉清香，食一口，沁人心脾。25.寧波余姚·梁弄大糕梁弄大糕，是極具余姚地方特色的小吃之一，也是余姚民間飲食文化中的佼佼者。

三色蒸糕材料：

糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克

步驟：

1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里

2、將綠豆粗磨一下泡到水里，剝皮后放入籠屜里蒸成豆泥，然后上面撒一點(diǎn)精鹽

3、在準(zhǔn)備好的三種面粉倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩，碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸籠里鋪上濕紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然后再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右，然后上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反復(fù)上面的程序，上面鋪一層綠豆泥以后，蒸15分鐘左右即可

糯米糍條

越來(lái)越多的西式甜點(diǎn)易博人眼球，但其實(shí)中式小點(diǎn)也有它們的獨(dú)特之處。

原料

糯米粉160克，黏米粉40克，清水180毫升，紅糖50克，生姜3片，花生碎50克，黑、白熟芝麻適量，白糖30克

做法

1.取50克糯米粉用小火慢炒至微黃，備用。

2.250糯米粉加入適量水揉成糯米粉團(tuán)，放入蒸鍋中蒸熟。

3.取出蒸熟的粉團(tuán)放涼，分成等量的小劑子，揉成長(zhǎng)條。

4.將長(zhǎng)條搟至0.5厘米的厚度。

5.將紅豆餡放在長(zhǎng)條面皮上，再將面皮對(duì)折，搓成長(zhǎng)條狀。

6.將搓好的糯米磁條放在炒熟后的糯米粉上滾一圈即可。

驢打滾

1.準(zhǔn)備食材，糯米粉、紅豆沙、熟黃豆粉。2.盆中加入適量的糯米粉，再加入白砂糖（看個(gè)人口味），加入適量的溫開(kāi)水，邊倒水邊攪拌，攪拌到糯米粉沒(méi)有干粉顆粒后，下手開(kāi)始揉面，把糯米粉揉成一個(gè)光滑軟硬適中的面團(tuán)。3.準(zhǔn)備一個(gè)盤(pán)子，底部抹一層油，將剛才揉好的面團(tuán)放入盤(pán)中，按壓下去把面團(tuán)壓平，盡量壓的薄一些，這樣也可以減少蒸的時(shí)間。4.鍋中加入適量的清水，冷水把面片放入鍋中隔水蒸，大火燒開(kāi)后再蒸20分鐘左右即可取出。5.砧板上鋪上大量的黃豆粉，然后把蒸熟的面團(tuán)趁熱放在黃豆粉上，用搟面杖把面團(tuán)搟的薄一些，形狀看個(gè)人，搟薄之后在上面均勻的鋪上紅豆沙，鋪好之后從下面卷起來(lái)，切成小段，裝入盤(pán)中，后再撒上黃豆粉即可，軟糯香甜。