適當(dāng)食用檸檬酸對人體反而有好處。據(jù)文獻(xiàn)報道，檸檬酸具有收縮、增固血管并降低其通透性的作用，還能提高凝血功能及血小板數(shù)量，縮短凝血時間和出血時間，具有一定的止血作用。檸檬酸作為食品添加劑，能增強(qiáng)防氧化劑的作用，減少防氧化劑的使用量，增加產(chǎn)品的貨架期，并能增加飲料入口的爽快感。同時改善食品的感官性狀，增強(qiáng)食欲和促進(jìn)體內(nèi)鈣、磷物質(zhì)的消化吸收。

采用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸浮；提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑；檸檬酸的鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質(zhì)常用來鑒定和分離檸檬酸，結(jié)晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸，在工業(yè)、食品業(yè)、化妝業(yè)等具有的用途。

在凝血酶原物的形成及以后的凝血過程中，必須有鈣離于參加。枸櫞酸根離子與鈣離子能形成一種難于解離的可溶性絡(luò)合物，因而降低了血中鈣離子濃度，使血液凝固受阻。檸檬酸是一種酸性物質(zhì)，適合在配制溶液時滴加使用。平時澆花的時候，可能會配制溶液來使用，但是非常不穩(wěn)定，可以滴加上檸檬酸一起配制，可以大大提高亞鐵離子穩(wěn)定性。

檸檬酸為什么屬于酸類？有機(jī)酸弱酸含有 ——OH 才有可能是堿，不是有H 有O就是範(fàn)有堿基，是要看他在水中電離出的H 離子和OH離子濃度決定的，能電離出3個H離子也并不是強(qiáng)酸，但是它大部分不電解的。由于檸檬維生素含量極為豐富，因此檸檬水是美容的佳品，能防止和消除皮膚色素沉著，起到美白的作用;檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害。