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酸辣粉源于西南民間，取食材至當(dāng)?shù)厥止ぶ谱鞯募t薯粉，味以突出酸辣為主而得名。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、

鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì);有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜