食品車間凈化應以鋼混或磚砌結構為主，并根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，在結構設計上，適合具體食品加工的特殊要求。

2車間的布局：

車間的布局既要便于各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互銜接，又要便于加工過程的衛(wèi)生控制，防止生產(chǎn)過程交叉污染的發(fā)生。

3車間的地面、墻面、頂面及門窗：

車間的地面要用防滑、堅固、不滲水、易清潔、耐腐蝕的材料鋪制，車間地面表面要平坦，不積水。車間整個地面的水平在設計和建造時應該比廠區(qū)的地面水平略高，地面有的斜坡度。

食品潔凈車間

凈化車間的構造：

1、凈化車間工程項目，食品類潔凈工程，由家用中央空調和空氣過濾系統(tǒng)軟件組成，也是凈化設備的心血管。操縱凈化車間氣體塵土粒子數(shù)，調整車間溫度和溫度。

2、更衣間、不銹鋼風淋室、凈化處理間是車間凈化系統(tǒng)軟件的三個基本上構成部分。不銹鋼風淋室是出入清潔區(qū)劃的安全通道，用噴出來的髙速清潔氣旋，合理快速消除身體所需的浮塵及病菌。

凈化處理間選用隔層彩鋼瓦防護室內空間或墻面，車間凈化工程項目，上端彩剛天花板吊頂，木地板用環(huán)氧樹脂膠鋪成應用范疇：

關鍵對于醫(yī)1藥、食品類凈化車間，各個試驗室、五金廠、各種各樣等級醫(yī)院門診診室、化妝品加工廠、動物喂養(yǎng)房和儀器儀表清潔間的建筑工程設計、安裝維護保養(yǎng)成套設備服務項目。油煙凈化器主

要有超凈工作臺、自凈作用器、過濾裝置、通風櫥、生物安全柜、各種各樣不銹鋼風淋室和清潔不銹鋼傳遞窗等。另出示各種各樣實驗室設備和水處理裝置。

食品類凈化車間結構：

食品加工廠凈化車間以選用鋼混結構或磚砌結構為主導，并依據(jù)不一樣商品的必須，在結構設計方案上，合適實際食品工業(yè)的特別要求。車間的室內空間要與生產(chǎn)相一致，一般狀況下，生產(chǎn)凈化車間內的生產(chǎn)加工人員的平均有著總面積（除機器設備外）

，應不少于1.5

平米。過度擁堵的凈化車間，不但防礙生產(chǎn)實際操作，并且人員中間的互相撞擊，人員工作服裝與

生產(chǎn)機器設備的觸碰，非常容易導致商品環(huán)境污染。