鈣果的開發(fā)與利用

鈣果可釀酒。果實經(jīng)過破碎后，一般在18-22℃條件下，經(jīng)過8天左右的發(fā)酵，再經(jīng)過乳酸發(fā)酵、分離、陳釀、調(diào)配、下膠、過濾等工藝，可釀成酒精度在11%±1的甜型和半干型果酒，前者總糖（以葡萄糖汁計）含量100%±10g/L，后者12-50g/L，揮發(fā)性酸（以醋酸計）≤0.7%，酒體呈寶石紅色，口味濃郁，酸甜適中，是果酒中的上品。

果實可加工成蜜餞。鈣果果實在8-9成熟時采摘，經(jīng)過滲糖、烘干等工藝，可加工成酸甜適宜、老少皆宜的補鈣型功能蜜餞或果脯。

果實可加工成果醬。選充分成熟的鈣果果實，經(jīng)打漿、膠磨、調(diào)配、消菌等工藝，可制作成味道鮮美、香味濃郁的鈣果果醬，是酒店、家庭等選用的調(diào)料與營養(yǎng)食品。

鈣果的開發(fā)和利用

可加工果凍。利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過調(diào)配、消菌等工藝，可制作成果凍，其產(chǎn)品口感滑膩、色澤清亮，是兒童喜愛的食品。還可以加工罐頭，果糖等食品。

可加工果醋飲料。以果實為原料，彩用液態(tài)發(fā)酵工藝，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，發(fā)酵6天，可釀造出呈櫻桃紅色、澄清透明、鈣果香味濃郁、刺激又宜人、醋香純正、酸味柔和、綿軟爽口的果脯。對果醋再進行調(diào)制，消菌等工藝，可制作成果醋飲料。

加工果粉：鈣果經(jīng)過清洗、壓榨獲得的果汁，經(jīng)離心分離后，可利用高溫干燥噴粉技術(shù)獲得果粉，果粉可制作鈣果，牛奶補鈣添加劑和用于多種食品添加劑!

鈣果苗種植要點匯總！

鈣果苗栽培選擇的地理位置。坡地和平地都是適合鈣果苗的生長。在選地完成之后，接下來就需要進行土地的施肥和深翻，只有這樣才能夠在栽培起來之后，達到了更加的生長速度。

對土壤的養(yǎng)分吸收上會越來越好的。綜合比較了其地理位置之后，都覺得有著一點坡地的土地是很合適的。

苗木的栽植。將苗木挖掘出來之后，對根系部分需要進行簡單的修剪，然后才能夠促進其他部位的生長發(fā)育，對養(yǎng)分和營養(yǎng)吸收方面更加充分一點。這是苗木栽植前期階段中需要管理的要點。

接下來在栽植的時候，根據(jù)每一個階段的生長發(fā)育效果來進行合理的灌溉和施肥，才能夠在土地養(yǎng)分的吸收上越來越充分的。