冷庫(kù)設(shè)計(jì)中制冷壓縮機(jī)的選擇

在冷庫(kù)設(shè)計(jì)中，制冷壓縮機(jī)在實(shí)際生產(chǎn)中，不可能與設(shè)計(jì)條件完全一致。因此，必須根據(jù)生產(chǎn)實(shí)際情況進(jìn)行選用和調(diào)整，以確定合理投入運(yùn)行的壓縮機(jī)容量和數(shù)量，以期用蕞低的消耗、適宜的條件來(lái)完成需要的冷庫(kù)的制冷任務(wù)。

在設(shè)計(jì)中選用和調(diào)整壓縮機(jī)時(shí)，應(yīng)按照以下要點(diǎn)進(jìn)行：

1.根據(jù)冷間熱負(fù)荷的多少及蒸發(fā)器制冷能力的大小來(lái)選用壓縮機(jī)，使投入運(yùn)行的壓縮機(jī)制冷能力與熱負(fù)荷及冷庫(kù)制冷設(shè)備的制冷能力相適應(yīng)。

2.當(dāng)要求的蒸發(fā)溫度較高，實(shí)際的冷凝溫度較高時(shí)，需要采用雙極壓縮制冷。當(dāng)壓縮比小于8時(shí)，采用單級(jí)壓縮機(jī)；壓縮比大于或者等于8時(shí)，采用雙極壓縮。

3.使每一臺(tái)機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中盡可能只負(fù)擔(dān)一種蒸發(fā)溫度的熱負(fù)荷，真樣能夠得到較好的制冷效果。

4.雙極壓縮機(jī)或雙極壓縮機(jī)組，可根據(jù)中間溫度、冷凝溫度、蒸發(fā)溫度等情況，合理調(diào)整高、低壓壓縮機(jī)的容積比。

小型冷庫(kù)擱架式排管布置

小型冷庫(kù)設(shè)計(jì)管架平面寬度應(yīng)以主要產(chǎn)品的凍盤(pán)、箱子尺寸為依據(jù)，做到凍盤(pán)的排列要充分利用管架面積，且使進(jìn)、出凍貨操作的方便。一般管架為單面操作時(shí)，管架寬度為800-1000mm為宜，管架為雙面操作時(shí)，寬度為1200-1500mm為宜。管架的高度要求應(yīng)從進(jìn)、出凍貨的操作方便性考慮。蕞低一層管架離地面不宜小于250mm，載貨管架上一層的高度不宜大于1800-2000mm，但載貨管架以上可以布置冷卻排管。

冷庫(kù)安裝的角鋼橫擔(dān)不宜伸出管外，管架根管子宜固定在槽鋼立柱上，而角鋼橫擔(dān)的端部割除側(cè)翼棱角，以免碰傷操作人員，為避免箱體和凍盤(pán)對(duì)管架的摩擦，便于進(jìn)、出東貨物的裝卸，可在每層工作管架上鋪金屬薄板，同時(shí)也增強(qiáng)了管架的冷卻能力。若主要產(chǎn)品的外形尺寸比較小，可以再冷藏門(mén)上進(jìn)、出貨小洞，進(jìn)、出凍時(shí)可以不用手推車(chē)，用移動(dòng)式滾筒傳送帶和機(jī)械傳送帶，即節(jié)省了勞動(dòng)力，又可以減少打開(kāi)冷間門(mén)面使熱濕空氣進(jìn)入間的不良后果。

氣調(diào)冷藏保鮮庫(kù)

使用氣調(diào)冷藏保鮮庫(kù)，為防止儲(chǔ)存方式方法出現(xiàn)失誤造成巨大損失！

一、水果冷藏參數(shù)：

　　各種水果入庫(kù)前還要進(jìn)行預(yù)冷，入庫(kù)溫度為8℃-10℃。入庫(kù)時(shí)果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風(fēng)。入庫(kù)完畢，在5-7天內(nèi)逐步降到0℃-5℃，空氣濕度控制在90-95%，每2-3天通風(fēng)換氣一次，時(shí)間大約半小時(shí)。

　　注意：1、水果在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；

　　 2、在降溫過(guò)程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時(shí)調(diào)整。

二、冷藏氣調(diào)貯藏參數(shù)：

　　所謂氣調(diào)貯藏，是改良貯藏環(huán)境氣體成分的冷藏方法。氣調(diào)貯藏的原理是建立特定適宜的低溫、低氧含量、高二氧化碳含量、乙稀含量和相對(duì)濕度的貯藏環(huán)境，有效抑制水果新陳代謝，使至處于“休眠”狀態(tài)，從而達(dá)到保鮮的目的。

注意事項(xiàng)：氣調(diào)貯藏，冷庫(kù)內(nèi)處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態(tài)，工作人員進(jìn)入必需備有特殊裝備方可進(jìn)入或開(kāi)庫(kù)通風(fēng)換氣后方可進(jìn)入。

茶葉在保鮮庫(kù)中的儲(chǔ)存方法

茶葉在冷庫(kù)中如何儲(chǔ)藏？將茶葉貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下的環(huán)境中，也就是使用冷藏庫(kù)或冷凍庫(kù)保存茶葉，使用此法應(yīng)注意：貯存期六個(gè)月以內(nèi)者，茶葉保鮮冷庫(kù)溫度以維持0～5攝氏度經(jīng)濟(jì)有效；貯藏期超過(guò)半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。貯存以專用冷藏（冷凍）庫(kù)，如必須與其他食物共冷藏（凍），則茶葉應(yīng)妥善包裝，完全密封以免吸附異味。

冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)之空氣循環(huán)良好，已達(dá)冷卻效果一次購(gòu)買(mǎi)多量茶葉時(shí)，應(yīng)先予小包（罐）分裝，再放入冷藏（凍）庫(kù)中，每次取出所需沖泡量，不宜將同一包茶反復(fù)冷凍、解凍。有冷藏（冷凍）庫(kù)內(nèi)取出茶葉時(shí)，應(yīng)先讓茶罐內(nèi)茶葉溫度回升至室溫相近，才可取出茶葉，否在驟予打開(kāi)茶罐，茶葉容易凝結(jié)水氣增加含水量，使未泡完之茶葉加速劣變。