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餐廳廚房通風中造成難題的關鍵緣故，一方面是因為餐廳廚房加工工藝設計技術專業(yè)與通風設計技術專業(yè)中間融洽不足，另一方面，因為在我國餐廳廚房設計經驗不足，設計不盡合理。目的是為了誘導新鮮空氣無風管的條件下，按照一定的流場組織進入室內，并將室內的污染氣體送到室外。二、餐廳廚房通風量計算　　餐廳廚房的通風量由兩一部分構成，即部分風量和風量兩一部分。部分風量應取用的爐灶和餐廳廚房排風罩的狀況多方面明確，風量一般按測算明確。廣州廚房排煙工程

通風量的測算　　

機械設備通風的通氣量應根據熱力循環(huán)測算求利，其計算方法：　　

L=Q/0.337(tp-ti)（1）　　

式中，L－－務必的通風量、m3/h；　　

tp－－房間內排風系統(tǒng)測算溫度，可選用以下標值：夏天35攝氏，冬天15攝氏；　　

ti－－房間內通風測算溫度，攝氏；　　

Q－－餐廳廚房內的總熱值（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4（2）廣州廚房排煙工程

主機房、離心風機及通風風管的布局　?。翰蛷d廚房的排煙風機宜建在餐廳廚房的上端，餐廳廚房為商業(yè)建筑中的一部分時，其排煙風機宜建在房頂層，這能夠使風管內處在空氣壓力情況，防止味道外流。當洗手間、餐廳廚房選用輕質墻板時，應做全防潮墻壁，其四周根處除門扇外，應做C20豆石混凝土坎臺，并應少高于相接屋子的樓、路面飾面板層200mm。餐廳廚房的排煙風機一般應取用離心通風機，餐廳廚房的排風系統(tǒng)管應盡量減少太長的水準風管。餐廳廚房的排風系統(tǒng)立井是與排煙道靠在一起以增加吸力。廣州廚房排煙工程

防火安全、排煙　?。翰蛷d廚房的排放系統(tǒng)宜按疏散出口區(qū)劃，盡可能不越過服務器防火墻，越過時需裝排煙防火閥。通風部位盡量高，吸頂安裝，風管一樣是越少越好，降低管路減振噪聲。餐廳廚房通風系統(tǒng)軟件的管路應選用不點燃原材料做成。餐廳廚房的排煙和通風設計標準是：油煙機的管路盡量短，長短不可超出1.5米，油煙機設計國家行業(yè)標準是1.5米排煙長短為標準，測量噪聲和氣體排氣量數據信息的。廣州廚房排煙工程

同用前處理室與消防安全電梯前室共用的合用前室也就是人們說的三合一前室（設定三合一體前處理室的條款可參照《建規(guī)》5.5.28條要求），不可以選用當然通風方法，也就要求了建筑工程專業(yè)不可以設計敞開式的三合一前室，三和一前處理室應選用機械設備充壓排風系統(tǒng)。體會心得：當建筑密度超出要求時，樓梯口當然通風的方法，單獨前處理室、合用前室充壓排風的方式不能選用。廣州廚房排煙工程

當消防救援窗在多層建筑高寬比之上一部分選用當然通風，然多層建筑高寬比下列一部分不符合“還應 在樓梯間的外墻壁每5層內設定占地面積不小于2.b2502可打開窗扇或張口，且布局間距不超3層”的規(guī)定，仍必須設計充壓排風機械設備。廣州廚房排煙工程

餐廳廚房和生活陽臺間的窗，應在角處留墻厚，有利于管路的遮蓋。封閉樓梯間應選用當然通風系統(tǒng)，不可以考慮當然通風標準的封閉樓梯間，應設定機械設備充壓排風系統(tǒng)?；▓@的攔板，宜為實體線攔板，耐沖擊，也有利于小區(qū)業(yè)主二次裝修時封閉式花園。電熱水器建在房間內時，電熱水器排煙孔管理中心離地不可低于2300，應在裝修吊頂之中且應防止和給排水管道發(fā)生爭執(zhí)，墻體預埋Ф150洞，并標明水準精準定位。廣州廚房排煙工程

排煙道務必應用成品煙道，磚砌排煙道為落伍取代技術性，禁止在住房內應用。在上人屋面或挨近上人屋面，排煙道出平屋面的煙筒孔底設計標高不可小于高層陽臺路面進行面1800。針對寒冷嚴寒地域，以便避免強冷空氣根據機械設備充壓排風系統(tǒng)進到房間內，提議選用電動風閥，但必須采用火災事故時要連動打開的對策。北方地區(qū)住房出平屋面的排煙道應做隔熱保溫。維護保養(yǎng)填充墻頂端，應出挑構造柱，做為隔熱層的收邊。廣州廚房排煙工程