條件適宜時(shí)，3～4天菌柱表面褐色的菌膜就會(huì)出現(xiàn)白色的裂紋，不久就會(huì)長(zhǎng)出菇蕾。此期間要防止空間濕度過低或菌柱缺水，以免影響子實(shí)體原基的形成。出現(xiàn)這種情況時(shí)，要加大噴水，每次噴水后晾至菌柱表面不粘滑，而只是潮乎乎的，蓋塑料膜保濕。當(dāng)菇房溫度達(dá)到0℃1～2℃都是香菇的播種安全期,此時(shí)適宜播種。也要防止高溫、高濕，以防止雜菌污染，爛菌柱。一旦出現(xiàn)高溫、高濕時(shí)，要加強(qiáng)通風(fēng)，降溫降濕脫袋排場(chǎng)出菇法。

栽培管理?；系奶幚戆闯Ｒ?guī)方法進(jìn)行，要求裝袋發(fā)菌。應(yīng)創(chuàng)造條件延長(zhǎng)發(fā)菌時(shí)間，一般須延長(zhǎng)30天以上，然后按常規(guī)方法脫袋入畦、覆土。在自然溫度條件下，保持遮陽(yáng)棚下的平均空氣相對(duì)濕度80%即可。

注意事項(xiàng)。

①遮陽(yáng)棚下的空氣相對(duì)濕度不可過高，中間部位高95%，周邊相對(duì)濕度保持在75%左右即可。

②噴水保濕須多次、少量，盡量不使子實(shí)體上積聚水珠。

③覆土厚度以2厘米為宜，但若想產(chǎn)出大個(gè)頭的雞腿菇，可覆土至4～5厘米。

④當(dāng)自然風(fēng)力較大時(shí)，可在風(fēng)來的遮陽(yáng)棚一邊架設(shè)擋風(fēng)草苫或塑料薄膜。3～4級(jí)風(fēng)力時(shí)可不采取措施。

蘑菇架又叫食用菌培養(yǎng)架、食用菌生長(zhǎng)架、菌類出菇架、發(fā)菌房網(wǎng)架等等，是一款新型的菌類培植產(chǎn)品，現(xiàn)已廣泛用于各種蘑菇培育養(yǎng)殖中。

在國(guó)內(nèi)南方，有名的食用菌之鄉(xiāng)福建古田，已經(jīng)大量采用。隨著食用菌養(yǎng)殖業(yè)在各地的繁榮發(fā)展，其他地方也相繼開始應(yīng)用食用菌架。蘑菇網(wǎng)格是一種采用低碳鋼絲焊接而成，網(wǎng)片結(jié)構(gòu)經(jīng)常采用四邊雙絲，為的是與邊框有效簡(jiǎn)便的連接；中間十字雙絲結(jié)構(gòu)，以加強(qiáng)網(wǎng)格的穩(wěn)固能力?？撤ズ蟮臉淠静灰笋R上接種,要將其放在原地?cái)?shù)日,待樹木喪失部分水分后,方可剃枝,并運(yùn)至菇場(chǎng)。網(wǎng)格表面采用浸塑處理，光滑鮮亮，防腐效果好。