【小龍蝦會(huì)不會(huì)重金屬超標(biāo)？】

只要你不是天天吃、頓頓吃蝦頭，基本不會(huì)有問題。

有人可能會(huì)擔(dān)心，蝦肉會(huì)不會(huì)也有重金屬？

這個(gè)完全可以放心，蝦體內(nèi)的重金屬，主要有兩個(gè)去向：一部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，重金屬等包含物也會(huì)隨之被移出體；另一部分，則集中在了頭部的鰓和內(nèi)臟中。

我們吃的尾部基本不會(huì)有重金屬，即使有，也是很少的，重金屬超標(biāo)的可能性基本沒有。在這里還要提醒一下大家，盡量吃人工養(yǎng)殖的小龍蝦，盡量別吃的。

因?yàn)樾↓埼r生活環(huán)境不可控，如果是生活在污染嚴(yán)重的水域，靠吃腐食為生，可能存在重金屬超標(biāo)等其它衛(wèi)生問題。

【小龍蝦體內(nèi)重金屬超標(biāo)幾百倍？】

小龍蝦的環(huán)境適應(yīng)能力確實(shí)很強(qiáng)，能夠在污染嚴(yán)重的地方存活下來。但是它攝入的重金屬大部分被轉(zhuǎn)移到了外殼，隨著不斷生長和脫殼，這些重金屬被移出體外，所以肉里的重金屬未必會(huì)超標(biāo)。有些研究數(shù)據(jù)表明，除了外殼，小龍蝦體內(nèi)的重金屬大多集中在鰓和內(nèi)臟中，而鰓和內(nèi)臟主要集中在頭部，我們吃的尾部并無太多重金屬，所以引起被毒的可能性不大。因?yàn)橐吧↓埼r生活環(huán)境不可控，如果是生活在污染嚴(yán)重的水域，靠吃腐食為生，可能存在重金屬超標(biāo)等其它衛(wèi)生問題。

監(jiān)管部門在日常的抽檢中并未發(fā)現(xiàn)小龍蝦重金屬超標(biāo)的問題，2011年湖北省出入境檢驗(yàn)檢疫部門共抽檢小龍蝦一萬多噸，主要出口到歐盟、美國等，檢測項(xiàng)目包括微生物、重金屬殘留、獸藥殘留等，批次檢測合格率為99.8%以上，沒有任何國家提出通報(bào)。北京市曾對主城區(qū)范圍內(nèi)銷售的生鮮小龍蝦以及餐飲企業(yè)內(nèi)待加工與成品小龍蝦開展抽樣檢測，結(jié)果表明小龍蝦可食用肉質(zhì)部分中鉛、鎘含量均低于國家標(biāo)準(zhǔn)中對于甲殼類水產(chǎn)動(dòng)物及制品中鉛、鎘的限量值是0.5mg/kg。隨著蝦死的時(shí)間的延長，蝦體內(nèi)積累的有害物質(zhì)更多，容易引起飲食不當(dāng)或不適。

辣之源龍蝦料教你怎么做好吃的麻辣小龍蝦

正值盛夏也是吃龍蝦的好季節(jié)，隨著地域的差異，對于龍蝦的吃飯和制作方法就大有不同，但是不管怎么說，對于愛吃龍蝦的小伙伴們怎么可能錯(cuò)失這大好良機(jī)呢？在我們的夜宵里怎么可能少得了小龍蝦？想想每天晚上叫上三五好友一起坐在大拍檔里品這龍蝦，喝著冰鎮(zhèn)啤酒，聊著天！這日子那叫一個(gè)美好?。∶康较掳鄷r(shí)間都可以聽到同事討論著去某個(gè)地方吃麻?。÷樾∥蚁嘈艑τ诔载泜儊碚f一定知道是什么啦！1953年沃森和克里克才發(fā)現(xiàn)了DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)，上世紀(jì)70年代人類才開始DNA重組技術(shù)的應(yīng)用研究，侵華日軍搞基因改造簡直就是天方夜譚。對了就是我們今天的主題麻辣小龍蝦！在長沙不管你走到哪個(gè)夜宵店如果說沒有小龍蝦那一定不是一個(gè)合格的夜宵店！雖說小龍蝦隨處可以吃到，可也不能大晚上的總往外面跑吧？

所以辣之源為大家分享今天的麻辣小龍蝦是做法！

快去買小龍蝦吧！小龍蝦有了

我們準(zhǔn)備一下輔助材料：蔥切段，大蒜去皮拍碎，小米椒切段，花椒，桂皮，八角，料酒還有醬油和豆瓣醬，耗油，香葉和啤酒都要準(zhǔn)備好備用！就不一一拍照了?。〔角逑葱↓埼r:

1.買回來的小龍蝦用清水浸泡一個(gè)小時(shí)以后在水里放適量的鹽，然后換清水，再加適量的白醋，這個(gè)過程你會(huì)發(fā)現(xiàn)水的顏色變得特別的渾濁，后再清洗兩遍。

2.用一個(gè)小牙刷帶上手套把龍蝦的腹部，頭部都刷干凈，戴手套的原因是蝦還是活的，不戴手套可能會(huì)被夾傷手！

3.接下來把刷洗干凈的龍蝦去除蝦線，拽住尾巴中間部位，左右給擰一下，蝦線就輕松去掉了！為了美觀可以不去除頭部！去掉蝦線的蝦再進(jìn)行清洗兩次！

4.把清洗干凈的龍蝦用一個(gè)容器裝好，倒入料酒浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣可以更入味！