不銹鋼酒廠大型釀酒設(shè)備特點(diǎn)

我企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的酒廠大型釀酒設(shè)備，釀酒技術(shù)簡(jiǎn)易，低成本，實(shí)際操作便捷簡(jiǎn)易，設(shè)備占地小，出酒率高，口味好，小投資；傳統(tǒng)式釀酒工藝的的設(shè)備加工工藝實(shí)際操作繁雜，設(shè)備占地大，成本增加，出酒率極低，項(xiàng)目投資也高；無(wú)論是蒸生料、水泥熟料、還是蒸米飯，都一樣省時(shí)省力，為您節(jié)省了很多珍貴的時(shí)間，60歲老大爺一個(gè)人都能夠?qū)嶋H操作一個(gè)小酒廠。

一般而言：不銹鋼板酒廠大型釀酒設(shè)備光滑度高、硬實(shí)耐磨損、別具一格，使用壽命長(zhǎng)。鋁材釀酒設(shè)備相對(duì)密度小、易運(yùn)送、導(dǎo)熱性好、價(jià)廉物美。不銹鋼板設(shè)備導(dǎo)熱性較鋁材差，成本增加。鋁材設(shè)備光滑度不足、在電焊焊接時(shí)候留有焊縫、稍顯不光滑。 鋁材的使用壽命為8-10年，不銹鋼板的使用壽命為16-20年。同樣型號(hào)規(guī)格的設(shè)備，不銹鋼板酒廠大型釀酒設(shè)備價(jià)錢(qián)相對(duì)性要貴一些。

在別的層面，二者則沒(méi)有很大差別，要挑選哪些材料的釀酒設(shè)備，要看著你重視好用還是美觀大方，總而言之，合適自身的就是說(shuō)功能強(qiáng)大的。

酒廠大型釀酒設(shè)備決定酒的質(zhì)量和產(chǎn)量

酒廠大型釀酒設(shè)備是決定了整個(gè)釀酒過(guò)程的產(chǎn)量，因?yàn)樵O(shè)備的好壞也是直接關(guān)系到整個(gè)釀酒的過(guò)程，包括是否方便操作，以及溫控方面的，甚至包括到出酒率，以前傳統(tǒng)的酒廠大型釀酒設(shè)備，是容易燒鍋的，而且整個(gè)釀造的過(guò)程，不能做到很好的密封，這樣的容易導(dǎo)致，釀造的酒產(chǎn)量不高，酒的度也不高的。

酒廠大型釀酒設(shè)備好壞，比如像產(chǎn)量方面，還有就是釀酒的時(shí)候，設(shè)備是否好清洗的，這些都是關(guān)系到，釀酒的設(shè)備的易用性，以及釀酒的產(chǎn)量，現(xiàn)在的釀酒設(shè)備，全自動(dòng)的釀造過(guò)程的，而且設(shè)備也是非常方便清洗的，這也是現(xiàn)代化酒廠大型釀酒設(shè)備的不同之處的，以往的釀酒和每個(gè)時(shí)代的釀酒工藝不一樣。

現(xiàn)在釀酒的工藝也是非常不錯(cuò)的，而且從產(chǎn)量方面的，以及整個(gè)生產(chǎn)工藝方面的，比如像酒廠大型釀酒設(shè)備，包括原料的發(fā)酵過(guò)程的，發(fā)酵的好壞也是關(guān)系到酒的產(chǎn)量和口感的，好的口感更多的產(chǎn)量，酒賣(mài)出去的價(jià)格也是越高的，所以選擇什么樣的設(shè)備，也是決定了整個(gè)釀酒的過(guò)程的，包括口感和產(chǎn)量，以及釀造的酒的度數(shù)，也是息息相關(guān)的。

冬季使用酒廠大型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒注意的事項(xiàng)

那個(gè)冬季使用酒廠大型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒注意的事項(xiàng)?現(xiàn)在市場(chǎng)酒設(shè)備是各種類(lèi)型的都是有的，針對(duì)不同的釀酒所用的設(shè)備都是不一樣的。在冬季使用大型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒時(shí)有很多事項(xiàng)都是要進(jìn)行注意的，今天欣順昊釀酒廠家講述的關(guān)于冬季使大型釀酒設(shè)備進(jìn)行釀酒時(shí)要注意的事項(xiàng)有哪些，下面一起來(lái)了解下吧。

首先要考慮到冬天的氣溫低，水分蒸騰比較少，何況使用的都是新糧食，含水分比較大，因此需要對(duì)窖水分進(jìn)行化驗(yàn)檢測(cè)，酌情用水，不要盲目的添加。正常情況下如果水分過(guò)大，酒醅發(fā)粘，空隙度小，醅中含氧量就小，兼氧性的酵母菌不能生長(zhǎng)、繁衍，因而入池水分一般應(yīng)在54~56%為宜。

1、無(wú)論是固態(tài)發(fā)酵還是液態(tài)發(fā)酵，酒曲溫度都是比較重要的因素，冬天降溫快，能夠控制在36度左右下曲。將酒曲攪拌均勻的同事，盡量縮短拌曲時(shí)間，以拌曲完成之后，料溫在33度左右比較好。

2、其次進(jìn)步入池溫度，正常的情況下，入窖溫度的高低決定了發(fā)酵的速度和頂火的溫度，操控還入池的溫度，把握住窖池的升溫狀況，才能習(xí)慣微生物的代謝情況。

3、冬天溫度低，在晾醅和加曲拌種的時(shí)候會(huì)有稍微的延誤情況，醅溫就會(huì)下降比較快，若溫度低于13℃時(shí)，霉菌的糖化效果，酵母菌的發(fā)酵效果都將受到抑制，升溫過(guò)慢起伏小，達(dá)不到頂火溫度出酒率就低。待發(fā)酵醅外表長(zhǎng)滿(mǎn)白色的菌絲有甜味微酸，底層有少數(shù)糖液溫度升到醉高并開(kāi)端下降的時(shí)分，糖化完結(jié)此時(shí)入池溫度醉佳。

4、升溫保溫，要想確保糖化、酒化能夠正常的進(jìn)行，在整個(gè)發(fā)酵的過(guò)程中，需要確保發(fā)酵的溫度，常用的方法是在上面蓋棉被等保溫的東西，未發(fā)酵缸穿上一層用稻草編織的衣服，建議恒溫發(fā)酵室。