島柜分為單出風(fēng)島柜和雙出風(fēng)島柜其作用是通過降低溫度，讓食品內(nèi)部細菌減慢活動速度，起到延長保質(zhì)期作用的?？梢苑艤珗A，水餃，龍蝦粽子等需要冷凍儲存的食物。所以在使用冷藏柜的時候，一定要保證冷藏柜有一個良好的制冷的環(huán)境，只有這樣才會使冷藏柜更好的操作。利用風(fēng)機促進冰柜內(nèi)氣體流動時通過蒸發(fā)器來實現(xiàn)制冷降溫效果的。屬無霜類雪柜。其優(yōu)點是制冷速度快，冷量散布均勻，冷凍室內(nèi)壁不會結(jié)冰，省去除霜的煩惱！但柜內(nèi)物品需套塑料袋保存，否則水分損失大。

開門的次數(shù)過多，就會造成冷藏柜內(nèi)部的內(nèi)膽結(jié)霜過于嚴重，所以這時候，冷藏柜就要有一個除霜的裝置了，而且冷藏柜內(nèi)部的霜層會越少越好，這樣在濕冷的時候，制冷的效果就很明顯。例如在我們處理冷藏柜結(jié)霜的時候，有的冷藏柜內(nèi)部的霜層會越來越厚，所以這時候，制冷的效果就不是太好，其實冷藏柜內(nèi)部的結(jié)霜與冷藏柜內(nèi)部的濕度有關(guān)，所以這時候，如果冷藏柜內(nèi)部的水分過大，或者在使用冷藏柜的時候。所以在使用冷藏柜的時候，一定要保證冷藏柜有一個良好的制冷的環(huán)境，只有這樣才會使冷藏柜更好的操作。所以當(dāng)冷藏柜內(nèi)部有霜層的時候，就要進行除霜了。

（2）買展示冰柜、冷藏柜、冷藏展示柜等制冷設(shè)備要考慮制冷設(shè)備的節(jié)能環(huán)保，低能耗省電等各方面的因素。　

（3）不要過于注重價格（價值與價格、成本通常是緊密聯(lián)系在一起的。價格過低的島柜通常成本低、質(zhì)量差，一般其外觀和設(shè)計都較差，也談不上什么文化價值），不可盲目選擇品牌?！　?

（4）尋找找口碑較好的大中型企業(yè)，一定不要找來路不明的小企業(yè)。因為小企業(yè)誠信完全沒有保障，這種情況我們就完全沒有必要去購買其產(chǎn)品。要到正規(guī)的制冷設(shè)備公司購買家具，千萬不要貪圖便宜到無牌無證的制冷設(shè)備公司購買?！　?

（5）食品陳列柜的外觀對超市來講是十分重要的。要求外觀美觀、豪華、氣派。