因此，成人每天在吃飯的時(shí)候吃幾瓣大蒜，就能很好預(yù)防疾病的發(fā)生。大蒜中的含硫化合物能促使機(jī)體產(chǎn)生一種酶。大蒜經(jīng)過(guò)脫皮機(jī)后，會(huì)出現(xiàn)，脫皮的、未脫皮的、皮、梗等雜物混雜。在產(chǎn)品質(zhì)量上，從原料蒜米的篩選，到半成品蒜米的篩選，以及成品蒜米的篩選，實(shí)現(xiàn)選黑、選斑等，剔除異料異雜的功能，為企業(yè)實(shí)現(xiàn)全過(guò)程的精品篩選。市場(chǎng)上不僅僅出售鮮大蒜，還出現(xiàn)了很多大蒜加工產(chǎn)品，比如脫水大蒜、冷凍大蒜、糖醋大蒜等等，原料大蒜人工分選難度大，效率低，且人工費(fèi)用高。

吃大蒜對(duì)具有特別好的保護(hù)作用。在春天吃大蒜可以祛，夏天吃大蒜可以緩解暑氣，秋天吃大蒜可以避免，冬天吃大蒜可以暖胃。說(shuō)到大蒜，有些人喜歡它，有些人則不喜歡。尤其是孩子，都很討厭大蒜。吃大蒜后，口中會(huì)留有強(qiáng)烈的辛辣味，許多人說(shuō)它“聞起來(lái)”有點(diǎn)臭。所有這些都需要分選除雜，因?yàn)樗鼈儠?huì)影響進(jìn)入市場(chǎng)的蒜米的價(jià)格以及直接用作下游產(chǎn)品的原材料的等級(jí)。

清腸大蒜可有效抑制和引起腸胃疾病的幽門(mén)螺等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。大蒜色選機(jī)可以把大蒜中壞蒜、雜質(zhì)準(zhǔn)確的挑選出來(lái)。大蒜經(jīng)過(guò)脫皮機(jī)后，會(huì)出現(xiàn)，脫皮的、未脫皮的、皮、梗等雜物混雜。阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素硒也有癌細(xì)胞，降低病發(fā)率的作用。