蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

糧食物流冷庫(kù)是一種主要用于冷凍冷藏的食品在貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售過(guò)程中的冷庫(kù)。倉(cāng)庫(kù)是用于食品物流中轉(zhuǎn)、食品配送、臨時(shí)儲(chǔ)存等功能的物流倉(cāng)庫(kù)。

在冷鏈運(yùn)輸中，整個(gè)食品鏈必須保持恒定的溫度，以保證食品在冷鏈運(yùn)輸中的質(zhì)量。

在食品物流冷庫(kù)設(shè)計(jì)中應(yīng)注意的問(wèn)題

1.進(jìn)出貨，食品的進(jìn)出量需要嚴(yán)格明確，進(jìn)出量的進(jìn)出量會(huì)影響物流冷庫(kù)的臺(tái)數(shù)。

2.物流冷庫(kù)深度設(shè)計(jì)不能超過(guò)80米，如果深度太深，會(huì)影響物流冷庫(kù)的周轉(zhuǎn)速度。

3.單體式在高層、低溫庫(kù)間用絕熱強(qiáng)制將樓板和地面隔開(kāi)，庫(kù)門(mén)與常溫穿堂相連，庫(kù)門(mén)上設(shè)有空氣幕，防止冷氣外溢。冷庫(kù)墻、天棚、地面應(yīng)鋪設(shè)導(dǎo)熱系數(shù)低的材料。

后勤冷庫(kù)

影響物流冷藏成本的因素：

物流冷庫(kù)的設(shè)計(jì)地域與當(dāng)?shù)貧夂颦h(huán)境有關(guān)，對(duì)不同氣候環(huán)境的要求不同，對(duì)當(dāng)?shù)貧庀蟓h(huán)境的氣象條件要提前進(jìn)行預(yù)測(cè)。

2、設(shè)計(jì)溫度，不同的溫度需要不同配置，冷庫(kù)大致有高、中、低三種溫度，一般說(shuō)來(lái)，相同面積和高度的冷庫(kù)，溫度越低，冷藏成本就越高，而冷庫(kù)的溫度與冷庫(kù)保溫板的質(zhì)量和厚度有很大關(guān)系，各種材料之間的價(jià)格也不一樣。

3、與冷庫(kù)的大小有關(guān)，單位立方越大冷庫(kù)的冷庫(kù)成本越低。

4、壓縮機(jī)：可分為歐美進(jìn)口、日本進(jìn)口、臺(tái)灣進(jìn)口、國(guó)產(chǎn)、翻新五大類(lèi)(在這里大家會(huì)疑問(wèn)，為什么還要翻新？由于目前許多不良工程商為了承包工程，不惜用翻新壓縮機(jī)來(lái)降低工程成本，以實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)大化。

5、不同情況的冷庫(kù)分間，會(huì)直接導(dǎo)致成本差異化，浩爽制冷提醒您，佳冷庫(kù)分間會(huì)幫您節(jié)省預(yù)算

6、冷庫(kù)設(shè)計(jì)的目的也不一樣，需要根據(jù)實(shí)際使用情況來(lái)設(shè)計(jì)，如存放品需要化學(xué)防爆庫(kù)房，如是冷庫(kù)，則需符合《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》。

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盡管采摘后的果蔬沒(méi)有母體、水分和有機(jī)物質(zhì)的輸入，但果蔬直到食用或腐爛前仍能維持呼吸活動(dòng)。呼吸機(jī)是整個(gè)生命活動(dòng)能量的來(lái)源，果蔬只有通過(guò)正常的呼吸，才能維持果蔬的正常生命活動(dòng)，維持其正常生活狀態(tài)。但是由于果蔬呼吸的底物是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，呼吸得越多，消耗的也就越多，其質(zhì)量的變化也就越大。為使果蔬能長(zhǎng)時(shí)間保存，應(yīng)盡可能地控制呼吸強(qiáng)度，降低呼吸消耗，以充分延長(zhǎng)果蔬的壽命。結(jié)果表明，果蔬的貯藏壽命與呼吸強(qiáng)度成反比。

那怎樣抑制果蔬的呼吸呢？對(duì)抑制水果和蔬菜的呼吸，重要的是降低果蔬貯藏環(huán)境中氧氣的濃度，降低果蔬的生命代謝，“不呼吸”冷庫(kù)采用特殊的設(shè)備保持庫(kù)內(nèi)低氧效果，達(dá)到抑制果蔬呼吸的目的。因?yàn)檫@些設(shè)備是通過(guò)人為設(shè)定調(diào)節(jié)庫(kù)中氧、氮、二氧化碳、乙烯等氣體組分的比例，所以這類(lèi)設(shè)備被稱為氣調(diào)裝置，“不透氣”的冷庫(kù)，即人們熟悉的氣調(diào)庫(kù)。

一般安裝在冷風(fēng)機(jī)出口附近，以方便噴出的水霧與氣體介質(zhì)更好的混合。噴淋時(shí)間可用計(jì)時(shí)器控制，用設(shè)在庫(kù)外的給水閥控制供水量。合理提高冷卻設(shè)備的蒸發(fā)溫度，還能增加庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度，當(dāng)制冷劑蒸發(fā)溫度升高時(shí)，冷風(fēng)機(jī)冷卻排管外表面的溫度隨之升高，從而使冷卻設(shè)備去濕能力降低，在保證風(fēng)機(jī)出口時(shí)能保證氣體出口。在保持恒溫不變的前提下，增加氣體相對(duì)濕度，有利于減少果蔬的干燥消耗。

但是為保證蒸發(fā)溫度升高后不影響冷風(fēng)機(jī)的制冷量，也就是不影響出風(fēng)溫度，需增加風(fēng)機(jī)的傳熱面積或加強(qiáng)換熱來(lái)補(bǔ)償減小傳熱溫差，通常增大換熱面積是可行的。果蔬冷氣庫(kù)中冷風(fēng)機(jī)的傳熱面積是根據(jù)加工和冷卻條件來(lái)選擇的，在貯藏過(guò)程中，熱負(fù)荷極大地降低，一般只需將風(fēng)扇的一半或一半以下即可。

另外，在果蔬入庫(kù)后的冷卻過(guò)程中，為及時(shí)排除果蔬降溫釋放出的熱量，要求風(fēng)速更高；在貯藏階段，為了減少果蔬干消耗，風(fēng)速較低，一般取012 m s。在氣調(diào)冷庫(kù)中，為滿足不同的冷卻、貯存要求，在氣調(diào)庫(kù)冷風(fēng)機(jī)配置的風(fēng)機(jī)大部分采用雙速風(fēng)機(jī)。