隔油池是在傳統(tǒng)油水分離池的基礎(chǔ)上新開發(fā)出的一種、無動力油水分離裝置，可將90%以上的廢油回收再利用，既能有效地保護(hù)環(huán)境，又可大量節(jié)約運行費用。廣泛適用于含各種礦物油（除外）、植物油、動物油或其混合物的含油水的油水分離，如餐廳、酒樓、工廠、醫(yī)院、學(xué)校、、汽修廠、機修廠、油站和工礦企業(yè)等場所產(chǎn)生的含油污水的處理，可解決環(huán)境污染，以及在寒冷季節(jié)由于是油脂凝固所造成的下水道堵塞和污水漫溢的問題。

廚房排放的污水中含有食用油脂、食物殘渣、菜葉、泥沙、禽毛、魚鱗等廢棄物。隨著水溫下降，污水夾帶著油脂顆粒開始凝固，并附著在管壁上，逐漸縮小管道斷面，完全堵塞管道。如廚房不及時清理管道油脂，油脂堵塞管道后，污水就會從衛(wèi)生器具溢流出。根據(jù)國家和地方政府相關(guān)規(guī)定，廚房含有油脂污水，必須經(jīng)油水分離裝置處理后

含油廢水排人城市溝道，對溝道、附屬設(shè)備及城市污水處理廠都會造成不良影響，采用生物處理法時，一般規(guī)定石油和焦油的含量不超過50mg/L。隔油池的作用是利用自然上浮法分離、去除含油廢水中可浮性油類物質(zhì)的構(gòu)筑物。隔油池能去除污水中處于漂浮和粗分散狀態(tài)的密度小于1.0的石油類物質(zhì)，而對處于乳化、溶解及分散狀態(tài)的油類幾乎不起作用。

廢水從池子的一端流人池子，以較低的水平流速(2～5mm/s)流經(jīng)池子，流動過程中，密度小于水的油粒上升到水面，密度大于水的顆粒雜質(zhì)沉于池底，水從池子的另一端流出。在隔油池的出水端設(shè)置集油管。集油管一般用直徑200～300的鋼管制成，沿長度在管壁的一側(cè)開弧寬為60o或90o的槽口。集油管可以繞軸線轉(zhuǎn)動。