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白酒是世界蒸餾酒中獨具一格的酒類，為麥黍、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風味多樣。

高粱作為釀酒的主要原料，素有“五谷之長”的盛譽，其性溫、味甘、澀，具有和胃健脾、涼血解du、止泄的功效，可用來防止食積、消化不liang、溫熱、下痢和小便不利等多種疾病;大米、糯米富含B類維生素，大米是預防腳qi病、消除口腔類病的主要食療資源，并對脂肪的吸收具有促進作用;糯米能溫暖脾胃，補益中氣，有補虛、補xie、止汗等作用，適用于脾胃虛寒導致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短、無力等癥。開胃適量喝一些白酒的話是可以開胃，同時還助消化，促進人的食欲感，白酒當中的酒精，維生素B2，以及酸類的物質都是有著開胃的功能，它們是可以刺激和促進胰xian液分泌，所以說，喝白酒還是有著一定的好處的?，F(xiàn)代科學研究表明，糯米含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵等成分，為滋補壯體的良好補品，用糯米釀酒，可用于滋補健身和治bing，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。

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教您判斷陳年白酒的價值

飲用價值，我們大家都知道，度數(shù)大于十度的白酒是不用寫明白酒的保質期的。汾酒是山西的，很多山西人都比較喜歡，清香型白酒在市場上本就不多，因此具有特殊文化的汾酒能進入人們的生活在中，這款就大部分的包裝都是心型的因為心形的瓶子來裝的話會給人一種親切感，故而能得到很多人的青睞。并且白酒在存放的過程中會發(fā)生化學反應產生大量的酯類物質，也就是我們聞到的酒香物質。但是白酒的這種醇化是非常緩慢的，所以一般我們看到的白酒都是需要儲存三年以上的。其中純糧食釀造的高度白酒是更適合收藏的.

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喝酒與品酒有何不同？答案是，喝酒的重點不在于過程，飲者所追求的是結果，即酒精對人體所產生的影響，從微醺，神智不清到大醉等不同程度的影響，因此所飲用的通常屬于酒精含量較高的烈酒，過程也較短?！坝⑿酆脻h”們的大口干杯，正是縮短過程而盡快達到結果的較好的喝酒方式，這種喝酒方式通常會出現(xiàn)“干杯時一條龍，醉倒時一條蟲”的景象。“糧為酒之肉”，原料是釀酒的物質基礎，選用不同的原料釀酒，其酒體風格及營養(yǎng)成分必然不同。品酒則正好相反，品酒者所追求的是過程中所帶來的感官享受，有理性的品酒者通常會避免酒精對于人體的過度影響，微醺應該是理性品酒者的極限。另外，品酒者通常也會花時間增加酒的相關知識，以提升品酒時的額外樂趣。