生煎包:包子、黑芝麻、食用油、水、蔥花

【生煎包】 食材：包子、黑芝麻、食用油、水、蔥花。 做法： 步：準(zhǔn)備好包子，現(xiàn)包的或者速凍的都可以，速凍的不用解凍。 第二步：平底鍋刷一層油，然后放入包子，一個(gè)個(gè)擺放好，然后再開火。 第三步：開中小火，煎至底部出現(xiàn)金黃色，馬上倒入一碗清水，迅速蓋上蓋子。 第四步：這個(gè)時(shí)候中小火燜煮，一直煮到鍋中水分蒸發(fā)，中途不要開蓋，所以需要一個(gè)玻璃鍋蓋。第五步，鍋中水燒干后，包子就熟了，關(guān)火再燜3分鐘，后開蓋，撒些黑芝麻和蔥花，生煎包就完成了。

做你自己的油炸肉，當(dāng)然，肉是手工剁碎的，你可以自己控制。如果你喜歡肥肉，你可以選擇去皮的豬肚，如果你喜歡薄肉，你可以用前臀尖把它剁碎。如果時(shí)間有限，也可以用市場(chǎng)上出售的豬肉糜代替，脂肪和瘦肉糜的比例為4: 6。3.你需要在餡料中加入蔥，不要用其他蔥來代替，這樣你會(huì)失去上海油炸餡料特有的洋蔥味。4.在餡料中加入炒過的白芝麻可以增加味道，在鍋前撒一把黑芝麻可以讓外觀更有吸引力。

搟成直徑7cm的面皮。27.在面皮中間放入適量的肉餡。28.一手托皮，一手把邊緣的面皮推在一起形成褶皺，旋轉(zhuǎn)著捏緊。煎至步驟六、煎制29.平底鍋中注入油，使整個(gè)鍋底布滿油膜即可。30.將包好的包子封口向下放在鍋中，每個(gè)包子之間要留有縫隙，以免粘連。如果不介意多用些油，也可以把每個(gè)包子底部和側(cè)面都蘸上油，然后把包子緊挨著碼入鍋中，這樣可以做出與小吃店的生煎包造型一模一樣的成品。平底鍋?zhàn)鹕希w好鍋蓋用中小火加熱，約5分鐘后在鍋中加入半杯水，加蓋燜10分鐘。31.待鍋中的水燒干后撒上黑芝麻。32.出鍋前撒蔥花提香。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

等面粉抄成雪花狀之后我們就可以大力搓揉了，面團(tuán)活透之后用保鮮膜封好，放置醒15分鐘。3.包生煎包：15分鐘后撕開保鮮膜，案板撒少許面粉，然后把面團(tuán)切成條狀。把它們摘成30克左右的一個(gè)劑子。把它們?nèi)繐{成皮子，然后包入適量的餡心，用右手的三根指頭，多一根都不要用，用中指頂住包子皮的邊，這樣包到你會(huì)發(fā)現(xiàn)，包子會(huì)給你留一個(gè)神奇的接口。然后把包子的口封嚴(yán)實(shí)了。4.煎生煎包：全部包好后將平底鍋燒熱，加入少許菜籽油。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制