將面粉(400克)放在案板上(其余作撲面)，中間扒窩，加入200克40~60℃熱水，將酵種撒碎放進(jìn)，揉成面團(tuán)，用雙層布蓋好。約2小時(shí)后，見面團(tuán)膨脹發(fā)起，將中間扒開，倒進(jìn)堿水，揉至面團(tuán)光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見包子鼓起，無水氣，包底金黃光亮，即成。特點(diǎn):面皮油潤柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

一般喜歡在家里吃早點(diǎn)，家里人都特別喜歡吃生煎包。生煎包，上海小吃，松軟的面皮，底部被煎的金黃色，焦香酥脆；而里面報(bào)的餡料，肉餡鮮嫩，咬一口滿嘴湯汁；外面撒著蔥花，油煎后散發(fā)著蔥香久久不散，吃起來非常好吃，因此深受大家的喜愛。皮酥，汁濃，肉香，精巧的“三鮮生煎包”就完成了，在配上自家做的五谷豆?jié){，美好的一天從為家人做好的早餐開始。用料：肉餡200克香菇6-8朵冬筍1小塊面粉200克發(fā)酵粉3克料酒1勺生粉1勺蠔油1勺生姜粉1小勺胡椒粉1小勺油鹽適量 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

“水煎包”貌似又是東北特有的一種美食，滿大街這樣招牌的門店還是很多，“水煎包”餡的風(fēng)格，口味各不相同。但是有一點(diǎn)是相同的就是，白面經(jīng)過發(fā)酵后包的，也就是說水煎包的皮是發(fā)面的。東北還有一美食“鍋貼”和水煎包餡料，面皮幾乎一樣，煎制方法也基本一樣，不同的是面皮是燙面的，也就是說“死面”的。這兩種食物也可以統(tǒng)稱的上就是煎餃。我是東北人很喜歡做水煎包，尤其做素餡的，我還是喜歡吃發(fā)面的，還好消化。前些日子去超市買的西葫蘆，白蘿卜，做的素餡水煎包，拿來分享朋友們食材：1，面粉750克，酵母7,5克2，餡料：西葫蘆400克，白蘿卜400克，胡蘿卜200克，雞蛋四個(gè)，3，輔料：蔥，姜，花椒粉，鹽，油 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制