利津水煎包制作技藝不斷傳承

全程制作約十五分鐘，起鍋，擱置于圓盤之內(nèi)，便可開享美味。 與其他非物質(zhì)文化遺產(chǎn)不同，利津水煎包作為一種可以謀生的技藝，其傳承沒有受到威脅，無論在東營的城市還是鄉(xiāng)村，都有很多以此為生的生意人。他們每天早起晚睡，靠著祖上傳下的水煎包烹制技巧，維持一家的生計，送給人們美味，在不知不覺中，他們將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——利津水煎包制作技藝不斷傳承。

油炸面包是上海、浙江、江蘇和廣東流行的傳統(tǒng)小吃，簡稱油炸面包。因為上海人習(xí)慣叫“饅頭”，所以他們在上海被稱為油炸饅頭。上海生煎包的底部是金黃色的，上半部撒有芝麻和韭菜。它聞起來很甜，嘗起來滿是湯。它很受上海人的歡迎。成品面條潔白、柔軟、松軟，肉餡嫩滑，含腌料，咀嚼時有芝麻和洋蔥味，好趁熱吃。對它的評價是:“皮薄，牢不可破，不集中，兩個發(fā)酵物的頭是烤的，新鮮的餡的湯是滿的，底部是厚的，焦枯的。”本文不僅介紹了油炸饅頭的優(yōu)點(diǎn)，還提醒食客，那些"厚和焦底"不能買它，但甚至吃它。今天，我想介紹一下這種油炸饅頭，皮脆，汁濃，肉香，在家容易做。配料:200克水、400克面粉、5克酵母、少許鹽、一大碗肉餡、一大碗果凍、一碗蔥花、一碗芝麻、料酒和適量醬油。1.將酵母煮沸，用酵母水將其揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)一個小時，面團(tuán)變大一倍，然后揉回去，再放一個小時，等面團(tuán)變大兩次。用鹽調(diào)味。3.將面條切成小份，卷好蛋糕，放入肉餡。技術(shù)并不重要。把餡料包起來，不要漏。將油倒入鍋中，蓋上蓋子，煎大約2分鐘，打開蓋子，倒入一碗開水。倒下去，蓋上蓋子10分鐘，等水干了，包子就會膨脹起來。撒上蔥花和黑芝麻，油炸面包就好了。就在鍋熱了之后。

為使肉餡的色澤更加誘人，加入1湯匙老抽。18.加入1茶匙白胡椒粉和2湯匙白砂糖。19.后加入芝麻香油調(diào)勻。20.用筷子按一個方向（例如順時針）攪拌肉餡，同時少量多次加入50ml冷水，直到肉餡上勁兒。21.從冰箱中取出皮凍，切成大約0.3cm見方的碎末。22.在肉餡中加入皮凍碎末，攪拌均勻。23.加入白芝麻調(diào)勻后將肉餡放入冰箱冷藏30分鐘。包制步驟五、包制24.發(fā)好的面團(tuán)分成小團(tuán)，先搓成25cm粗細(xì)的面條，然后切成2cm的小劑兒。25.案板上撒薄面，將面劑兒的切口向下再案板上把小劑兒按成小圓餅。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制