很多人會(huì)認(rèn)為自家建造酒窖會(huì)是一項(xiàng)非常大的工程，要大興土木并且花費(fèi)巨大，其實(shí)不然，對(duì)于有地下室或者有多余空間的家庭來說，建造一個(gè)適合自家環(huán)境的酒窖，并且酒窖里儲(chǔ)存著自己的美酒，是多么愜意的事呀！

   理想的酒窖是在地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好。不宜做酒窖地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。室內(nèi)酒窖好放在西北方向，西北方向不容易受到陽光的直射。樓下見酒窖會(huì)好過在樓上。

   葡萄酒酒窖是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體空間，就跟一座房子一樣。設(shè)計(jì)酒窖時(shí)首先要注重的是它的實(shí)用功能。你需要考慮一下，你想要在酒窖里收藏多少葡萄酒？你會(huì)在酒窖里進(jìn)行品酒之類的娛樂活動(dòng)嗎？你會(huì)經(jīng)常進(jìn)入酒窖里嗎？你想要讓酒窖更具有實(shí)用性還是更具有觀賞性？你希望酒窖的設(shè)計(jì)風(fēng)格跟房子的風(fēng)格一致嗎？為了讓投入的時(shí)間、金錢和精力　終可以得到的回報(bào)，在設(shè)計(jì)酒窖之前，你需要仔細(xì)考慮一下以上的

    用橡木塞就一定好嗎？橡木塞有著不俗的表現(xiàn)，但也存在著其致命弱點(diǎn)。罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N叫TCA的化學(xué)成份，會(huì)給原本宜人的美酒帶上不和諧的朽木異味，英語里用“corked”一詞來形容。大約有2-3%的葡萄酒受到了污染，也就是差不多每兩箱葡萄酒就有一瓶受到了污染。聽起來好像不多，但如果你經(jīng)常喝葡萄酒的話，那么你的一生可能會(huì)遇到100瓶軟木塞污染的葡萄酒。

      為什么開瓶后要聞下橡木塞？在開完瓶之后把軟木塞拿起來聞一聞，原因就是檢查這瓶葡萄酒是否變質(zhì)。

      查看橡木塞是否有異味。被輕度污染的橡木塞，化合物可能減弱葡萄酒的原有風(fēng)味和香氣，這些酒沒有了花香和果香，并且口味寡淡；人們通常將其描述為“發(fā)霉的地下室味道”、“濕狗味”或“濕報(bào)紙味”等。在口感上，葡萄酒的果味則將被沖淡，留給人的感受就剩下酸澀味。橡木塞有異味，表示酒的品質(zhì)可能有問題，試喝時(shí)不要太大口，免得一口噴出來口中還留下異味。

      查看葡萄酒的陳年情況。在一定程度上，木塞被葡萄酒浸染的程度也能看出葡萄酒陳年的時(shí)間。葡萄酒浸染木塞的程度越高，說明葡萄酒的裝瓶陳年歲月越長。如一些老年份葡萄酒，木塞已經(jīng)被葡萄酒浸染的非常軟化，有時(shí)浸染長度可達(dá)半數(shù)以上。木塞上沒有太多的浸染顏色，說明葡萄酒裝瓶的時(shí)間很短，有時(shí)也說明葡萄酒的保存方式可能不對(duì)。如直立豎放的葡萄酒，酒液與木塞是完全分離開來，這樣存放再長的時(shí)間，木塞上也幾乎沒有太多的浸染顏色。

      對(duì)于葡萄酒的廠家來說能不能隨便找個(gè)地方來存放葡萄酒呢？當(dāng)然，一樣得需要一個(gè)非常有效的酒窖來存。理想的酒窖是在地平以下的地下室內(nèi)，通常情況下越深越好。不宜做酒窖的地方是直接在屋頂下面的空間里，夏天可能太熱冬天又太冷。因此，作為美酒的儲(chǔ)存之地，對(duì)于環(huán)境的要求是很嚴(yán)格的。

      防潮墻:墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。高硬度的地面：選用平整無縫的材料鋪設(shè)，能夠提高地面的耐磨性和使用壽命。隔熱保溫:保持室內(nèi)的冷度，趕走熱度，控制濕度。酒窖的門:酒窖的門通常應(yīng)該有框架和排氣孔，如果美觀不是主要標(biāo)準(zhǔn)的話，帶有保溫層的實(shí)木門也是可以考慮的。

      還有濕度、溫度、暗度、地面的考慮，才能營造一個(gè)好的儲(chǔ)存環(huán)境。各種要求都反映出酒窖設(shè)計(jì)并不是一個(gè)簡單事兒，酒窖設(shè)計(jì)一定要找的酒窖設(shè)計(jì)公司，只有這樣才能大限度的滿足美酒的儲(chǔ)存要求，才能完好無損的保存心愛的美酒。