今天早上去早餐攤位上吃早點,看到一種水煎包,真的瞬間回憶起來

今天早上去早餐攤位上吃早點，看到一種水煎包，真的瞬間回憶起來了年少奶奶和爺爺給我和哥哥做的水煎包，噴香美味，在北方長大的人都知道，早餐都是吃水煎包，胡辣湯和油條等，尤其水煎包可以說是家家都吃過水煎包美味的記憶是，下面有一層淀粉薄脆的霜，吃起來嘎嘣脆，咬一口，下面焦脆，表層柔軟，咬一口美味鮮嫩，如果你要是學會這道水煎包或者煎餃，你可以做給爸媽或者吃，是不是你的個人魅力又蹭蹭蹭的猛漲呢？

我們北方人平時離不開面食，早餐喝粥要搭配饅頭或包子，午餐有的也會以面食為主。現(xiàn)在面食店有很多，為了圖方便多數人都會去購買，老祖宗傳下來的面食手藝估計就快要失傳了。像我母親那一代人從來都是自己動手做，各種面食信手拈來，純手工，味道也更香。在眾多的面食中我喜歡吃包子，暄暄軟軟的外皮包上各種餡料，出鍋趁熱連吃仨不費勁兒！但對于一些不會揉面的同學來說蒸包子就有難度了，而且還需要發(fā)酵，實在浪費時間，所以干脆放棄。

【餃子皮豬肉西葫蘆水煎包】所需食材：西葫蘆500克豬肉250克鹽（腌制西葫蘆）3.5克蔥1根姜3克生抽1湯匙蠔油1湯匙鹽少許花椒粉少許料酒1湯匙雞精適量食用油50克餃子皮25個左右蔥花適量熟芝麻適量制作步驟：1.將西葫蘆擦成細絲加入3.5克鹽，拌勻后腌制十五分鐘左右，如果西葫蘆挺嫩的就不用去掉外皮了。2.豬肉切小塊，連同蔥、姜一起放進絞肉機攪拌成肉餡。3.然后調入生抽、料酒、蠔油、花椒粉、雞精、少許鹽和食用油。4.用筷子順時針一個方向攪拌至肉餡上勁兒，達到起膠的狀態(tài)。5.再將腌制出水的西葫蘆絲擠去多余水分，放到肉餡中混合拌勻即可。6.買來現(xiàn)成的餃子皮，用搟面杖搟成中間稍厚、邊緣薄一些的餅皮。7.在餃子皮中間放適量的餡料，然后包成包子形狀即可。8.平底鍋刷一層薄薄的食用油，將所有的包子包好排放鍋中，放到爐上開小火煎制。9.待包子底部呈焦黃色后倒入半碗清水，蓋上鍋蓋繼續(xù)小火燜煮3-5分鐘。10.待鍋內水分蒸發(fā)、包子呈透明狀態(tài)，撒入熟芝麻和蔥花即可。11.皮薄餡大的豬肉西葫蘆水煎包就做好了，簡單又好吃喲！