一.食材和調(diào)味料：面粉蔥醬油十三香粉雞精老抽香油鹽油。生煎的做法：1.將蔥洗干凈后切成碎末，放入豬肉餡中2.倒入適量醬油、老抽、油，滴幾滴香油3.放入適量十三香粉、鹽和雞精，再倒入適量水?dāng)嚢柚翝獬砗蟠?.在面粉中倒入適量水，放入酵母后放在一旁發(fā)酵至2倍左右大5.用搟面杖搟成片，然后弄成皮狀6.放入適量餡料，包成肉包狀，倒扣放置一分鐘左右7.鍋里倒入少許油，放入肉包，撒些黑芝麻在表面8.開小火，慢慢煎炸成黃色后倒入少許水9.蓋好鍋蓋，水干后撒些蔥花就可以了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

把面粉倒入盆內(nèi)，把酵母粉，泡打粉，糖，放一起攪拌均勻，水和油混合，倒入面盆內(nèi)，用手和成團并且揉制三光，手光，面光，盆光，然后將面團用保鮮膜蓋起，醒發(fā)松弛10分鐘，醒發(fā)好以后搓成長條下劑子備用1將調(diào)好的肉餡從冰箱取出，肉餡內(nèi)加入豬皮凍攪拌均勻即可成生煎包肉餡生煎包劑子可以略小一點，接著將下好的小劑子，用搟面杖搟成圓皮，3左手執(zhí)皮，取適量調(diào)好的肉餡，就可以開始包了，(有同學(xué)想看褶子的打法包包子需要雙手操作，只能包一部分然后拍下，同學(xué)們可以根據(jù)自己的手法去包，)包子包好后醒發(fā)45分鐘，4不粘鍋內(nèi)倒少許的油，然后放入醒發(fā)好的生煎包，煎入底部金黃色，倒入小半碗水，(如果要做冰花的生煎，可以在水中兌少許白醋和生粉)5接著加蓋后中小火煮至水分收干，然后打開蓋子撒上，小蔥花，和黑芝麻，在煎一會底部金黃即可出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

【香煎包】用料：五花肉，小蔥，生姜，生抽，蠔油，胡椒粉，西葫蘆，玉米面粉，普通面粉，酵母粉，純牛奶。做法1、先將五花肉切成薄片，再剁成肉餡兒，做好之后裝入碗裝備用。2、再準(zhǔn)備一把小蔥切碎，生姜切成細末，一起放入肉餡兒碗中，再加入生抽，蠔油，胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆螂缰?5分鐘。3、再準(zhǔn)備兩個西葫蘆，去掉頭尾，然后用擦絲器切成絲，切好的西葫蘆絲裝入碗中。加入適量的食用鹽攪拌均勻腌制十分。4、準(zhǔn)備150克玉米面，250克普通面粉，在面粉中間劃一個洞，加入4克孝母粉，再加入240毫升純牛奶，接著用筷子攪拌出松散狀的面絮，再下手揉成面團，揉搓的面團應(yīng)該是非常柔軟的，面團揉好后，放在碗中，蓋上蓋子，放在有陽光的地方發(fā)酵30分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

取食堿加入清水調(diào)成堿水，面團發(fā)好后將中間扒開，倒進堿水，揉至面團光滑柔潤。放入盆中用濕布蓋上備用在面板上撒上面粉，取半酵面面團放在面板上將面揉勻，再把面團搓成直徑約為6厘米的條，用手揪成大小均勻的劑子，在面劑上淋上花生油。搟成直徑10厘米左右的圓面皮。將面皮放在左手中，將餡心放入面皮中間，用右手拇指和食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，制成生包坯。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制