將面粉(400克)放在案板上(其余作撲面)，中間扒窩，加入200克40~60℃熱水，將酵種撒碎放進(jìn)，揉成面團(tuán)，用雙層布蓋好。約2小時(shí)后，見(jiàn)面團(tuán)膨脹發(fā)起，將中間扒開(kāi)，倒進(jìn)堿水，揉至面團(tuán)光滑柔潤(rùn)，搓成長(zhǎng)條，摘成面劑40只，在面劑上淋上花生油(25克)，拌一下，逐只撳成直徑6、7厘米的圓面皮，放在左手中，將餡心(20克)放入皮子中間，用右手拇、食指捏著面皮轉(zhuǎn)捏折紋，收口后在頂部逐只沾上芝麻和蔥末，成生包坯。3、把平鍋置爐火上燒熱，倒入花生油(50克)滑光鍋面，將包子由外向里逐圓擺滿。然后，加清水約500克，蓋上鍋蓋，燜至水分基本收干，揭去蓋，倒入花生油(100克)，加蓋轉(zhuǎn)動(dòng)平鍋，煎約2分鐘，揭蓋見(jiàn)包子鼓起，無(wú)水氣，包底金黃光亮，即成。特點(diǎn):面皮油潤(rùn)柔軟，包底金黃脆香，餡心鮮嫩適口。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

生煎包、得到無(wú)數(shù)人的喜愛(ài)，我也是這無(wú)數(shù)人當(dāng)中的一個(gè)，還記得次吃生煎是在我六歲的的時(shí)候，當(dāng)包子吃進(jìn)我嘴里的時(shí)候，我的心里就在想，這世界上怎么會(huì)有這么好吃的包子！后來(lái)我參加工作后一直對(duì)包子情有獨(dú)鐘，每當(dāng)遇到好吃的包子都會(huì)嘗一嘗，時(shí)間久了就自己研究制作，今天我就將我自己制作的包子配方告訴大家，也許這比不上好多專業(yè)的包子店，但是照著我的方法做保證好吃，好了話不多說(shuō)上菜譜。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

制作水煎糊做水煎包不像做生煎包，生煎包包好后可以直接上鍋開(kāi)始煎，但是水煎包不一樣，煎水煎包的話我們需要做一個(gè)水煎糊，這樣才能有金黃金黃掛邊兒的感覺(jué)，也才會(huì)有香脆香脆的口感。制作水煎糊配方配料：500克涼白開(kāi)、30克玉米粉、15克白面粉制作步驟：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的盆子，然后倒入50克玉米粉、15克白面粉，然后加入500克涼白開(kāi)，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻沒(méi)有粉疙瘩即可。水煎糊攪拌均勻后，我們靜放二十分鐘，讓其更充分的溶解，這樣放入鍋中煎制的話就不會(huì)起疙瘩。另外，水煎糊不要太干稠，這樣不利于煎制，煎制的時(shí)候不僅容易糊，而且也不會(huì)均勻。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制