因此，各地栽培面積也逐漸擴(kuò)大，并發(fā)展迅速，在南方沿海一帶已廣為栽培，京、津、滬等大中城市有逐漸代替大白菜的趨勢(shì)。其栽培也由以前的露地生產(chǎn)發(fā)展到利用各種設(shè)施進(jìn)行保護(hù)地生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。

對(duì)于不同地區(qū)，不同地方的人生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣都會(huì)有所不同，在中國(guó)，南方和北方地區(qū)是不一樣的，那么對(duì)于世界各地更是不一樣的。每一個(gè)國(guó)家都有著自己國(guó)家的飲食文化，我們中國(guó)的飲食也都傳到了世界各地，今天我們來(lái)看看一個(gè)國(guó)家吧，那就是美國(guó)了。收獲時(shí)選擇葉球緊密的植株自地面割下，剝除老葉，留3~4片外葉保護(hù)葉球，或剝除所有外葉，用聚本乙烯薄膜進(jìn)行單球包裝，并及時(shí)轉(zhuǎn)入冷藏車廂運(yùn)出銷售，運(yùn)貯適宜溫度為1~5℃。對(duì)于美國(guó)，和中國(guó)的飲食習(xí)慣真的是有著很大的區(qū)別。

范雙喜決定從種質(zhì)創(chuàng)制上解決這個(gè)難題?！耙朐诒本┓N好球生菜，讓市民吃上新鮮球生菜，就必須有適合北京氣候特點(diǎn)的優(yōu)良品種?！北本┑南奶熘芷陂L(zhǎng)氣溫高，球生菜不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，要想吃上新鮮的球生菜，需要本地種植。

球生菜生長(zhǎng)的適溫度為15~20℃，超過(guò)30℃則生長(zhǎng)不良。培育耐熱優(yōu)良品種，是實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)的關(guān)鍵。但要利用本性喜涼的“一眾選手”繁育出耐熱的“壹類”可沒(méi)那么容易。

嗆拌西生菜

準(zhǔn)備食材如下：生菜2棵，花生油2大勺，鹽5克，醬油1大勺，味精3克，蒜1個(gè)，干辣椒4個(gè)，生抽1小勺，白砂糖1小勺

具體做法如下：將蒜切小塊，用壓蒜鉗壓成蒜茸，除了植物油之外，將所有的調(diào)味料同蒜泥一起調(diào)成味汁，紅干椒切段，鍋入油燒熱，放入紅干椒炒香，將辣椒油倒入味汁碗中，西生菜洗凈撕小塊，淋入味汁拌勻即可！