工作餐菜譜：黑胡椒煲牛腩

主料：牛腩肉，土豆，胡蘿卜，洋蔥，

調(diào)料：黑胡椒碎，大蒜，鹽，糖，老抽，姜

做法：

1、將牛腩洗凈切塊，入涼水鍋煮沸，去凈血沫撈出。

2、洋蔥切塊、胡蘿卜、土豆切滾刀塊，大蒜、姜切片。

3、鍋內(nèi)放少許油煸香洋蔥，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩塊煸炒。

4、放入料酒、老抽、加半鍋開水煲2小時(shí)，放入胡蘿卜、土豆塊，煮10分鐘，加鹽、糖，收汁出鍋裝碗即可。

酸辣土豆絲是非常普通而又常吃的一道家常菜。好多人因做法錯(cuò)誤導(dǎo)致不好吃，如果您的做法正確了，成菜后土豆絲吃起來(lái)，酸辣味十足，軟硬適中，今天蕪湖工作餐公司就教大家正宗酸辣土豆絲的做法。

食材：土豆1個(gè)、干紅辣椒各1個(gè)、蔥和蒜適量、花椒、食用鹽、白砂糖、陳醋

1、首先把土豆去皮清洗干凈。

2、切成土豆絲（先把土豆切成整齊的大薄片，這是切出均勻土豆絲的要點(diǎn)，接著把土豆片切成土豆絲）用清水將切好的土豆絲泡去淀粉。

3、這一步做下準(zhǔn)備工作；把蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末切好后待用。

4、鍋內(nèi)熱油，下入花椒爆炒出香味，之后把花椒撈出，接著下入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香辣味，之后下入泡好的土豆絲煸炒。

5、炒幾遍后加入適量醋，下入紅椒絲翻炒。蕞后加蔥花、適量鹽、糖、雞精調(diào)味翻炒均勻關(guān)火出鍋。

韭菜盒子做法并不復(fù)雜，只要面和對(duì)了，餡調(diào)好了，別烙糊了，應(yīng)該就沒什么大問題。很多人在做的時(shí)候，都會(huì)遇到同樣的問題，那就是韭菜容易出水，烙好的韭菜盒子容易出湯，面皮不酥脆，韭菜發(fā)黑，其實(shí)想要做好，還是需要一丟丟小技巧的，下面蕪湖工作餐公司就來(lái)告訴你。復(fù)質(zhì)醬油配方制作：復(fù)質(zhì)醬油又稱復(fù)質(zhì)紅醬油，呈棕紅色，汁稠，咸甜鮮美，醇香味濃。

所需食材：面粉，韭菜，雞蛋，鹽，蝦皮，食用油，香油，蠔油。

1、大碗內(nèi)加入面粉，豬油，沸水，攪成絮狀和勻。再取面粉加入冷水，揉成面團(tuán)，兩者混合揉勻，蓋保鮮膜，醒發(fā)30分鐘。

2、雞蛋打散，加入少許的料酒，胡椒粉，炒鍋燒熱加入少許的食用油，倒入雞蛋液，煸炒至金黃色，盛出涼透待用。

3、另起鍋加入少許的食用油，放入蝦皮煸炒出香味，盛出待用。粉條泡好，切末。

4、韭菜用淡鹽水浸泡，控干水分之后，再切成末，拌入少許的蔥油，待用。

5、將韭菜，蝦皮，雞蛋，粉條，加入蠔油，鹽，香油，攪勻。

6、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，下成小劑子，搟成圓形的面皮，包上韭菜餡。

7、將面皮對(duì)折，成半圓形，將邊緣捏緊，或者捏出花邊。

8、電餅鐺燒熱，加入少許的食用油，放入韭菜盒子，煎制兩面金黃，就可以了。

技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：

1、買回的韭菜，一定要用淡鹽水浸泡，這樣能去除殘留，也能使烙好的韭菜盒子，韭菜更翠綠。

2、炒好雞蛋和蝦皮，一定要徹底涼透后，再放到韭菜餡中。

3、想要韭菜盒子好吃，不要只用冷水和面，也要用熱水和面，兩者混合，做好的韭菜盒子面皮更酥脆。

4、烙制時(shí)，要全程中火，隨時(shí)觀看，以免烙糊，大約3-5分鐘就可以了。

蕪湖工作餐公司小編介紹如何讓企業(yè)員工吃得好？

要想吃得營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠，甚至菜色的種類齊全，搭配合理，常換常新。那就肯定要事先在合同里約定明確的餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，如葷菜與素菜的比例搭配、份量及菜式等。不然，說(shuō)過(guò)的話隨風(fēng)而逝，那就吃虧了。白紙黑字才是王道。

用餐時(shí)間關(guān)系與員工的作息時(shí)間有關(guān)，延誤用餐可是會(huì)影響員工的工作和休息的，所以企業(yè)一定要明確約定用餐的時(shí)間。同時(shí)，企業(yè)要寫明如下條款，以防萬(wàn)一。若承包商未能及時(shí)供餐，其有義務(wù)解決員工的用餐問題，并承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。若因停水、停電導(dǎo)致停餐或延誤等，承包商應(yīng)按照應(yīng)急處理機(jī)制處理，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)備用一些米粉、面條之類的以便應(yīng)急。工作餐菜譜：番茄牛腩材料：番茄、牛腩油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽做法：原料：番茄、牛腩料：1、油、姜、干辣椒、花椒、八角、冰糖、老抽、鹽配2、番茄和牛腩洗凈備用。