包子比饅頭要好吃的多重點(diǎn)

小時(shí)候上學(xué)總喜歡買。年紀(jì)大了就有了一定年紀(jì)的記憶。那天我和娃說(shuō)【媽媽小時(shí)候都會(huì)買那個(gè)小的生煎吃】。娃說(shuō)【我也好想吃】。然后我就自說(shuō)自話做了。 用料：面粉400克，水200克，鹽一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)，酵母粉5克，無(wú)鋁泡打粉5克，肉餡兒一大碗，蔥花一碗，芝麻一碗 小時(shí)候的生煎包的做法： 面粉，鹽，酵母粉，泡打粉這些全部攪拌好。再加水和面。揉啊揉。揉成光滑的面團(tuán)。發(fā)酵中。做這個(gè)生煎包加點(diǎn)兒泡打粉包子皮會(huì)更酥松一點(diǎn)。包子對(duì)于大家來(lái)說(shuō)也是很多人都比較喜歡吃的一種食物，它會(huì)作為我們的早餐之選，有很多人是比較喜歡吃包子的，因?yàn)榘颖瑞z頭要好吃的多重點(diǎn)就在于包子里面有餡料，那么大家想吃肉包子或者是做包子的時(shí)候，完全就可以在家里面按照自己所喜歡的來(lái)包著吃，但是經(jīng)常吃的話，也是會(huì)吃膩的，偶爾換一下做法，也是非常的不錯(cuò)。

用淖蘿卜的水把粉條泡軟,撈出來(lái)過(guò)涼水后瀝干水分,切成短條

用淖蘿卜的水把粉條泡軟，撈出來(lái)過(guò)涼水后瀝干水分，切成短條。 胡蘿卜一小截切絲，豆腐干切小丁，所有餡料裝入盆中，大蔥和生姜切末。 鍋中油燒至冒煙后淋在蔥和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、鹽攪拌均勻。 發(fā)酵好的面團(tuán)分出一小團(tuán)來(lái)充分揉搓均勻后搓成均勻的條狀，分切成大小一致的小劑子，按扁，搟圓，放入適量餡料，包成小包子，發(fā)酵半小時(shí)。 鍋中放少量油，包子放入，小火煎至底部金黃。 小碗中盛豆?jié){對(duì)半兌水，加少許淀粉攪勻，倒入鍋中，水量沒(méi)至包子約二分之一處，加蓋鍋蓋，中小火加熱，直至鍋中水量煎干即可。

配料:低粉200克酵母1克發(fā)酵粉1克牛奶110 ~ 120克豬肉餡，300克皮凍，適量黑芝麻，少量蔥花。將準(zhǔn)備好的面粉、酵母、發(fā)酵粉和牛奶混合成面團(tuán)，然后用保鮮膜覆蓋，醒發(fā)20-30分鐘。2.準(zhǔn)備碎肉。勾兌肉餡:在200克肉餡中加入2克黃酒、2克醬油、4克醬油、3克鹽、4克白糖、適量白胡椒粉、少許碎馬蹄鐵(如果沒(méi)有)、60克洋蔥和姜水，必須加入。注意洋蔥和姜水應(yīng)該少量加入，每次都要攪拌，直到肉完全吸收水分后再加入。將肉放入冰箱冷藏30分鐘。將準(zhǔn)備好的肉凍切成小塊，與準(zhǔn)備好的肉餡混合備用。3.洋蔥姜水是將小蔥頭和姜切碎并浸泡在清水中。