蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下蔥爆牛肉的做法。

材料：牛里脊350克、蔥1根、胡蘿卜半根、鹽3克、醬油30毫升、醋15毫升、姜8克、蒜4瓣、干辣椒12個(gè)、淀粉8克、黃酒30毫升、植物油適量。

1、牛肉切成條后，用清水浸泡2個(gè)小時(shí)后瀝干，放入醋、淀粉、少許黃酒腌制30分鐘。

2、大蔥洗凈后，從中間剖開(kāi)，切成大塊，胡蘿卜洗凈去皮切成片。

3、炒鍋燒熱后，放入油，下姜片、蒜粒、干辣椒煸香。

4、放入三分之一的大蔥及胡蘿卜炒到胡蘿卜微軟。

5、放入牛肉、倒入黃酒、醬油旺火翻炒。

6、放入剩余的大蔥翻炒，加鹽調(diào)味后即可。

蕪湖盒飯公司小編要給大家介紹小炒肉的做法。

原料：五花肉2條，紅椒1/2根，尖椒1/2根，青蒜2根，蒜3瓣，姜3片，生抽1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2茶匙。

做法步驟：

1、首先就是要把五花肉用清水洗凈、切片，青紅椒切塊，青蔥切段，蒜切片，姜切末，放在碗里備用。

2、鍋燒熱，倒入少許油，油熱后，放入姜蒜末爆香，倒入切片的五花肉，翻炒至五花肉變色，加入青蒜，翻炒均勻，加入青紅椒。，繼續(xù)炒勻，加入剁椒，加入生抽。

3、加入少許的雞精調(diào)調(diào)味，然后翻炒均勻就可以盛出來(lái)和家人一起享用了。

青椒茄子是一道普通的家常菜，食材簡(jiǎn)易，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠！軟軟的茄子，脆脆的青椒，二者搭配非常下飯。青椒茄子絲的具體做法。因?yàn)樽约鹤龀鰜?lái)容易發(fā)黑，不知道有什么技巧可以避免。下面蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下步驟做法。

1、先用清水將茄子洗凈，然后將茄子頭部的茄蒂去除。

2、將茄子切成差不多大小的長(zhǎng)條狀，然后放入盆中，置于清水。

3、將茄條取出，放入菜籃子中瀝去多余的水份。

4、辣椒洗干凈后把籽去掉，斜切成片；大蒜剝皮后剁成蒜末。

5、鍋中燒油，將蒜末放入鍋中，快速翻炒，炒出香味。

6、油鍋燒熱后，放入足量的食用油，后輕緩的將茄條放入鍋中翻炒。

7、后加入青椒放入鍋中一同翻炒，炒制斷生后，再加入適量鹽和1勺辣醬繼續(xù)翻炒。

8、待茄子和醬汁入味，變得不再透明，變?nèi)彳浐螅纯沙鲥佈b盤，然后盛出來(lái)享用啦！

小貼士：

1、茄子的皮，可削掉也可不去皮，主要取決于個(gè)人和茄子的新鮮度。切條的過(guò)程中，盡量切成大小均勻的長(zhǎng)條狀，方便熟透。

2、燒茄子時(shí)需放入足量的油，切勿兌水。（因?yàn)橄磧魹r干后的茄子，仍有足夠多的水份）

3、青椒茄子有多種做法，不喜歡吃辣的朋友，可以將辣椒換成甜椒。