手工酸辣粉顧名思義就是純手工制作的酸辣粉，主材必須是純紅薯粉揉制而成，具有鮮嫩軟滑、營養(yǎng)豐富、口感細膩，絕非是機器制造的?！皬埨蠞h”酸辣粉是經(jīng)國家工商局注冊的股份制公司，有系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈，豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗以及雄厚的餐飲技術(shù)實力。“張老漢”酸辣粉自成立起，始終秉持“合作、共享”的經(jīng)營宗旨，希望將酸辣粉技術(shù)惠及更多的加盟商，幫助“張老漢”酸辣粉走的更遠。

酸辣粉是四川城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃之一，由于價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。

準備材料：

紅薯粉絲一把、蒜末10克、姜末10克、酸豆角25克、炒花生25克、香菜葉一小撮、油潑辣子一大勺、鹽兩勺、醋25克、油15克、高湯100克、清水500克

步驟：

1、紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘，濾凈水分后沖洗干凈，適當剪斷；

2、大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

3、炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸；

4、下入粉絲，再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火；

5、將煮好的粉絲撈出置于碗中，將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，然后澆上湯汁即可。

酸辣粉加盟選對品牌是至關(guān)重要的，就像人生有了導師一樣，對于想創(chuàng)業(yè)的人來說，做與飲食相關(guān)的項目是非常明智的選擇，而重慶酸辣粉加盟，簡單方便快捷
酸辣粉加盟并不意味著你掏錢就可以坐享其成了，開一家酸辣粉加盟店涉及到運營管理、成本控制、采購倉儲等等，這些都是酸辣粉加盟店的核心。
 成立多年，我們的酸辣粉制作技術(shù)純熟，老師傅扎實的制作功底加上不斷的創(chuàng)新改進，形成了獨具特色的美味，酸的透徹，辣的醇香，受到食客廣泛贊譽，行業(yè)有名度極高，“特色有名小吃”“有名特許品牌”等，這些稱號成為我們酸辣粉品質(zhì)強有力的保障。