首先，抗氧化劑是什么？

抗氧化劑涵蓋范圍廣泛的分子，這些分子能保護(hù)其他分子免受氧化。氧化會(huì)損壞細(xì)胞中某些重要的分子，包括很多負(fù)責(zé)身體生物過(guò)程的DNA和蛋白質(zhì)?？寡鮿?26，國(guó)外牌號(hào)叫Antioxidant626，Antioxidant24，國(guó)內(nèi)牌號(hào)的叫法是抗氧劑626。細(xì)胞需要DNA分子才能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以如果DNA分子被損壞得過(guò)多，細(xì)胞就會(huì)發(fā)生功能缺失甚至導(dǎo)致死wang。這就是為什么抗氧化劑很重要，它們可以防止或減少這種損害。在身體中，不受控的氧化通常是由高度活躍的自由基分子引起的。

并非所有的抗氧化劑都一樣

既然自由基很危險(xiǎn)，會(huì)導(dǎo)致衰老和疾病，而抗氧化劑能夠中和它們，那么使用更多的抗氧化劑就會(huì)對(duì)身體有好處，難道不是嗎？

不幸的是，事情并沒(méi)那么簡(jiǎn)單。的確，高抗氧化劑水平和低氧化應(yīng)激與健康有關(guān)，但并不是所有的抗氧化劑都一樣。

抗氧化劑有很多來(lái)源。有些是身體自然產(chǎn)生的，有些是天然存在于食物中的。

抗氧化劑（天然或合成的）也可以被添加到不含抗氧化劑的食物中，或是為了所謂的健康，但肯定是有利于保存食物不易腐壞的。

一個(gè)健康的飲食習(xí)慣是讓你的身體需要抗氧化劑的有效的途徑。水果，蔬菜，谷物，蛋和堅(jiān)果是抗氧化劑的有用來(lái)源。

盡管有很多市場(chǎng)宣傳，但是所謂超級(jí)食品中的抗氧化劑并不如水果和蔬菜中的抗氧化劑有效，所以還是把錢省下來(lái)多買些水果和蔬菜吧。

抗氧化劑的選用原則

可用于飼料的抗氧化劑應(yīng)具備以下條件。

① 有優(yōu)良的抗氧化效果。

飼料抗氧化劑的活性突出、抗氧化容量大，其抗氧化能力就高，可實(shí)現(xiàn)在低濃度下發(fā)揮抗氧化作用。

② 本身及分解產(chǎn)物都無(wú)毒無(wú)害。

飼料抗氧化劑的安全性是需要考慮的重要指標(biāo)，毒理學(xué)要求低、對(duì)人體無(wú)害、不被消化吸收是選擇食品添加劑的首要原則。

③ 定性好，與飼料可以共存，對(duì)飼料的感官性質(zhì)（包括色、香、味等）沒(méi)有影響。

④ 使用方便，價(jià)格便宜。

根據(jù)不同檔次的飼料和類型及抗氧化效果，選擇價(jià)廉、有效的抗氧化劑，有利于降低飼料風(fēng)險(xiǎn)的成本。