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鈉基膨潤土,纖維素,絮凝劑,聚合氯化鋁,工業(yè)鹽,氯化鈣,純堿 

1、羧纖維素鈉屬陰離子型纖維素醚，為白色或乳白色纖維狀粉末或顆粒，密度0.5-0.7克/立方厘米，幾乎無臭、無味，具吸濕性。易于分散在水中成透明膠狀溶液，在乙醇等有機(jī)溶媒中不溶。

　　2、百分之一的羧纖維素鈉水溶液pH為6.5-8.5，當(dāng)pH>10或<5時，膠漿粘度顯著降低，在pH=7時性能比較好。對熱穩(wěn)定，在20℃以下粘度迅速上升，45℃時變化較慢，80℃以上長時間加熱可使其膠體變性而粘度和性能明顯下降。易溶于水，溶液透明;在堿性溶液中很穩(wěn)定，遇酸易水解，pH值為2-3時會出現(xiàn)沉淀，遇多價金屬鹽也會反應(yīng)出現(xiàn)沉淀。

方便面中應(yīng)用的纖維素醚一般是羧纖維素鈉，其具有增稠、強(qiáng)力分散、保水和粘結(jié)的作用，并且其水溶液是一種網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形的膠體，粘結(jié)力很強(qiáng)，因此，在方便面的坯料中添加羧纖維素，可以縮短攪拌時間，操作方便，便于成型，還可以增加面條的強(qiáng)度和韌性，減少折頭。