地鍋傳奇是以農(nóng)家地鍋，燒柴取火，有從業(yè)十余年的酒店專業(yè)師傅田燕青先生研制獨(dú)特秘方，農(nóng)家大鐵鍋，現(xiàn)場，炒，燉為主的特色農(nóng)家風(fēng)味飯店，現(xiàn)場炒制，兼承（綠色，營養(yǎng)，健康）的宗旨。  

灶，因各地叫法不同，有叫灶頭、鍋灶、鑊灶、柴灶等。不知經(jīng)過多少年的嬗變，灶有了基本形態(tài)。使用時，擠成核桃大小的面團(tuán)放在抹底油的盤中或盛水的湯盆中，待鍋中的湯汁煮開，將面團(tuán)放入手掌中搓成牛舌狀或四方形．貼在鍋邊加上鍋蓋，靠10分鐘，汁濃味厚．餅子底皮金黃，呈現(xiàn)半透明狀。江南農(nóng)村的土灶，多數(shù)用泥坯或磚頭砌成。根據(jù)家庭人口的多少，有單眼灶、雙眼灶、三眼灶。不管是雙眼灶還是三眼灶，鍋與鍋之間放一個湯罐，有的叫小鑊，銅制的叫銅罐。

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地鍋傳奇為你介紹：土灶拾憶

時代的發(fā)展總是在創(chuàng)新中淘汰落后，從而推動歷史的發(fā)展，彈指一瞬間，在城鄉(xiāng)一體化和城鎮(zhèn)化的新農(nóng)村建設(shè)中，鄉(xiāng)村也開始走上了電氣化了。一些煤氣灶、電磁爐毫不客氣地把土灶擠出了人們的生活。這是社會發(fā)展的必然，我們?yōu)檫M(jìn)入現(xiàn)代化生活而歡欣鼓舞。

鍋灶大致經(jīng)歷了這么幾個階段：柴草灶、爐火灶、煤氣灶、電磁爐。落后的是柴火灶。柴火灶也是我們當(dāng)?shù)剞r(nóng)村普遍的一種原始鍋灶，直到現(xiàn)在還有人用呢！