夜貓子小黃魚(yú)創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來(lái)累并快樂(lè)著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)。現(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長(zhǎng)了餐飲的發(fā)展，也帶來(lái)了訂單。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤(rùn)空間。除了網(wǎng)紅人物，咱們還有許多的網(wǎng)紅美食，比如：網(wǎng)紅臟臟包，一個(gè)讓你吃了覺(jué)得臟但是十分好玩好吃的東西、爆漿蛋包飯，一刀劃開(kāi)包在上面的蛋皮，這酸爽讓人不敢相信、毛巾卷，入口即化的奶油配上Q彈的面皮，簡(jiǎn)直是美的結(jié)合。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場(chǎng)采購(gòu)海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚(yú)，大黃魚(yú)銷量好，小的不好賣，庫(kù)存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽(tīng)了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚(yú)便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚(yú)還是味道不錯(cuò)，賣的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚(yú)的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說(shuō)我們用小黃魚(yú)充大黃魚(yú)，說(shuō)小黃魚(yú)刺比較多，根本沒(méi)有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺(jué)得大黃魚(yú)做出來(lái)的雪菜黃魚(yú)好。后來(lái)實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。佳肴匯餐飲培訓(xùn)廚師團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)多年研發(fā)，開(kāi)創(chuàng)了正宗口味夜貓子小黃魚(yú)，武漢夜貓子小黃魚(yú)的發(fā)源地，學(xué)習(xí)夜貓子小黃魚(yú)技術(shù)請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)佳肴匯，夜貓子小黃魚(yú)培訓(xùn)加盟總部，價(jià)格優(yōu)惠。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來(lái)了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒(méi)有辦法，打開(kāi)冰柜，只有小黃魚(yú)?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托?。

     我就把小黃魚(yú)拿出來(lái)去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚(yú)就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚(yú)，烤制時(shí)間沒(méi)有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說(shuō)小黃魚(yú)這個(gè)名字好，民國(guó)的時(shí)候，小黃魚(yú)是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說(shuō)名字有特色，味道沒(méi)有特色?？腿说囊痪湓?，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚(yú)還是很有市場(chǎng)的。名字好聽(tīng)成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退?kù)存?？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，想辦法去解決小黃魚(yú)有腥味、沒(méi)有特色的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒(méi)有了，但小黃魚(yú)烤出來(lái)魚(yú)不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來(lái)的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場(chǎng)上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來(lái)變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味。口味有了，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專程來(lái)吃小黃魚(yú)。順便來(lái)挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。這樣的烤穿制作成本并不高，10元3串售賣消費(fèi)者也不會(huì)覺(jué)得價(jià)格貴、不劃算，所以買的人也就絡(luò)繹不絕，夜貓子小黃魚(yú)自然就成為投資創(chuàng)業(yè)者的青睞。吃魚(yú)的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺(jué)的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚(yú)，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開(kāi)了三家直營(yíng)店。每家店每天光買小黃魚(yú)可以賣兩千多條，十元三條，利潤(rùn)有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤(rùn)大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開(kāi)店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚(yú)愛(ài)好者能吃到我們烤的小黃魚(yú)。但現(xiàn)在也有一個(gè)問(wèn)題。以十多元一件的魚(yú)，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場(chǎng)規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛(ài)好者一起來(lái)做大烤小黃魚(yú)的市場(chǎng)。

武漢牛錦天：老少皆宜的項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)者的掘金項(xiàng)目

牛錦天夜貓子小黃魚(yú)是佳肴匯旗下重磅推出的新項(xiàng)目，該項(xiàng)目歷時(shí)1年研發(fā)，經(jīng)過(guò)多次醬料調(diào)試，精選浙江溫嶺清水魚(yú)，魚(yú)肉細(xì)膩，一根骨頭貫穿整條魚(yú)。精選魚(yú)肉，搭配秘1制醬料，味道鮮美，具有別致風(fēng)味。2019年已經(jīng)開(kāi)啟，留給我們的不再會(huì)是無(wú)限感慨和停滯不前，人生總是要向前“錢”看的，所謂一分錢難倒英雄漢，沒(méi)錢寸步難行等等古語(yǔ)我們?cè)缇投炷茉敗?在小黃魚(yú)項(xiàng)目之前佳肴匯已經(jīng)推出了很多產(chǎn)品：神農(nóng)架炕土豆，牛錦天夜貓子小黃魚(yú)，至此取名“小黃魚(yú)”，寓意一條魚(yú)的極1致鮮美，，無(wú)可1挑剔。

武漢夜貓子小黃魚(yú)加盟，無(wú)需大廚，一人可開(kāi)店，毛利率高，全年無(wú)淡季，五平方即可開(kāi)店，生意火爆，輕松創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。火遍江城的夜貓子小黃魚(yú)店 萬(wàn)元投資 免費(fèi)送設(shè)備，免費(fèi)上1門帶店，開(kāi)店無(wú)憂。說(shuō)到味道，小編不得不提的是開(kāi)夜貓子小黃魚(yú)，美味有特色，目前在市面上發(fā)展的還不錯(cuò)。夜貓子小黃魚(yú)加盟網(wǎng)紅產(chǎn)品，自帶流量，生意火爆，趕快來(lái)加盟吧！

夜貓子小黃魚(yú)，采用秘法研制，采用現(xiàn)場(chǎng)烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！愛(ài)他（她）就要帶她（他）去吃夜貓子小黃魚(yú)，香過(guò)初戀。